Bánh kếp thì khác. Mịn và mỏng, có và không có men, trên kefir, sữa, kem chua và thậm chí cả sữa chua - nhiều công thức khác nhau cho phép bạn chọn loại phù hợp với sở thích của mình. Làm hài lòng nhà và khách của bạn với một cái nhìn khác thường về món ăn yêu thích của bạn, nướng bánh kếp có màu sắc rực rỡ.
Bạn cần
- bột mì - 1 ly;
- trứng - 3 chiếc;
- sữa - 2 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
- rau mùi tây - 2 bó;
- cà rốt cỡ vừa - 2 chiếc;
- củ cải đường cỡ vừa - 2 chiếc;
- muối vừa ăn.
Trong một tô sâu, dùng máy xay hoặc máy đánh trứng để đánh bông trứng và đường cho đến khi tạo thành bọt dày. Thêm sữa, muối và khuấy đều. Rây bột trước, như vậy bột sẽ nhẹ hơn. Đổ từng phần bột vào hỗn hợp trứng và trộn kỹ cho đến khi thu được một khối bột khá đặc, đồng nhất (có độ sệt tương tự như bột bánh kếp). Nếu cục bột hình thành trong khi thêm bột mì, hãy dùng máy đánh trứng đánh tan hoặc chà xát vào thành bát.
Chuẩn bị thuốc nhuộm bánh kếp. Để làm điều này, rửa sạch mùi tây, cắt nhỏ trong máy xay sinh tố, chuyển sang vải thưa và ép lấy nước cho vào ly. Củ cải và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Nếu trang trại của bạn có máy ép trái cây, hãy sử dụng máy này để làm nước ép cà rốt và củ dền. Nếu bạn không có máy ép trái cây, hãy nạo những loại rau này trên máy vắt tốt nhất. Sau đó, cũng như với mùi tây, sử dụng vải thưa và vắt nước ép cà rốt và củ cải đường vào hai ly riêng biệt.
Chia bột thành 4 phần và cho vào bát. Bây giờ trong mỗi hộp, đem bột đến độ sệt của kem chua lỏng, dần dần thêm vào nước đun sôi đầu tiên, nước rau mùi tây thứ hai, nước cà rốt thứ ba và nước củ cải đường thứ tư. Cho một thìa cà phê dầu thực vật vào từng phần bột nhiều màu rồi khuấy đều. Làm nóng chảo, phết dầu thực vật và dùng bột nhào với các màu khác nhau xen kẽ để nướng bánh kếp. Phục vụ bánh kếp màu làm sẵn với mứt hoặc kem chua.
Lời khuyên hữu ích
Bí quyết của món bánh đa màu sắc là dùng nước rau câu làm thuốc nhuộm tự nhiên. Để bánh có màu khác lạ, ngoài cà rốt, củ cải và mùi tây, bạn cũng có thể lấy nghệ, nước ép rau bina hoặc thì là.
Các loại nhân khác nhau có tác dụng tốt đối với bánh kếp có màu. Dọn bánh kếp củ dền với sô cô la hoặc bọc sữa đông. Nhân bánh kếp sử dụng mùi tây, nghệ hoặc rau bina làm thuốc nhuộm với nấm hoặc pho mát và giăm bông. Đối với bánh kếp cà rốt, sử dụng hạt anh túc hoặc nhân thịt.
Phần còn lại của bột màu từ các hộp đựng khác nhau, đổ vào một cái và không cần khuấy, gửi vào chảo, bạn sẽ có một chiếc bánh kếp cầu vồng, có thể trang trí toàn bộ chồng bánh kếp ở trên.
