Cevapchichi (ћevapchiћi, Serb.) - xúc xích thịt có nguồn gốc từ Serbia. Chevapchichi được chế biến dễ dàng và theo nhiều cách khác nhau: từ chiên trên chảo đến nấu trên nướng. Cách nấu món Serbia đơn giản nhất tại nhà
xúc xích - nướng chevapchichi trong lò.
Nó là cần thiết
- - thịt băm - 300 g
- - hành tây - 100 g
- - tỏi - 1 tép
- - muối, tiêu đen - để nếm
- - nước khoáng - 1 muỗng canh.
- - nước - 1 ly
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món chevapchichi, bạn có thể lấy thịt bò băm hoặc hỗn hợp thịt bò và thịt lợn thành các phần bằng nhau.
Tốt hơn hết bạn nên xay thịt trong máy xay thịt với vỉ nướng lớn. Nếu bạn lấy thịt băm làm sẵn từ cửa hàng, hãy thêm hành và tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ bằng máy xay mịn. Nếu bạn làm thịt băm ở nhà, hãy băm nhuyễn các loại rau cùng với thịt.
Đôi khi ớt bột xắt nhỏ được thêm vào xúc xích Serbia. Hạt tiêu có thể được băm nhuyễn cùng với các thành phẩm còn lại hoặc có thể thêm vỏ thái nhỏ vào thịt băm thành phẩm.
Bước 2
Đổ một muỗng canh nước khoáng có ga cao vào thịt đã chế biến theo cách này. Thành phần đơn giản này sẽ tạo thêm độ xốp cho xúc xích trong quá trình nướng. Nêm nếm thịt với muối tiêu theo khẩu vị của bạn. Trộn đều tất cả các thành phần của thịt xay.
Bước 3
Hơn nữa, khối lượng phải được thu hồi đúng cách. Điều này phải được thực hiện để chevapchichi không bị vỡ vụn ở giai đoạn hình thành sản phẩm. Thịt băm được đẩy lùi như sau: ta dùng tay lấy thịt từ trong tô, vung một chút rồi dùng lực ném xuống bàn. Đồng thời đảm bảo thịt không bị bay sang hai bên, thao tác cẩn thận. Cho thịt xay vào đánh khoảng 10 đến 15 phút. Sau khi đập bỏ thịt băm, bạn cho thật chặt vào tô và để trong tủ lạnh từ 24 đến 48 tiếng. Sau khi tiếp nhận này, thịt sẽ trở nên đặc hơn, đàn hồi hơn, khi nướng, nó tạo thành một lớp vỏ màu nâu vàng bên ngoài, trong khi bên trong vẫn ngon ngọt. Tuy điều kiện này không bắt buộc nhưng nếu không có thời gian thì chỉ cần đập bỏ thịt băm là đủ.
Bước 4
Sau khi thời gian quy định trôi qua, bạn có thể bắt đầu hình thành chevapchichi. Điều này được thực hiện theo hai cách: sử dụng một thiết bị đặc biệt hoặc bằng tay. Phần trên của chai nhựa, được cắt khoảng 10 cm bên dưới cổ, có thể hoạt động như một thiết bị đặc biệt để tạo hình chevapchichi. Thịt băm được đặt trong phần rộng và xúc xích được ép ra qua cổ với sự trợ giúp của các ngón tay. Hoặc toàn bộ thịt băm được chia thành 10 - 12 phần và xúc xích mỏng dài, dài khoảng 10 cm, được tạo thành trên bàn được bôi mỡ bằng tay của bạn.
Bước 5
Đổ nước vào đĩa nướng và đặt cevapcichi vào một lớp. Đặt món ăn vào lò nướng và nướng trong 25 phút ở 180 độ.
