Thịt gà phi lê hay ức gà không phải là loại thịt dễ nấu nhất. Thông thường, nó đáng để sai lệch một chút so với công thức và thay vì thịt trắng mềm và ngon ngọt, bạn trở nên khô và vô vị. Một cách an toàn là nấu ức gà trong nước sốt. Thậm chí còn tốt hơn - trong một loại nước sốt kem tinh tế. Làm theo công thức gợi ý, bạn sẽ có được thịt gà phi lê mềm và ngon ngọt.
Nó là cần thiết
-
- 600 g thịt gà phi lê;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1, 5 muỗng canh. bột mì;
- 200 ml kem, 25% chất béo;
- 4-5 muỗng canh một thứ bơ;
- Muối;
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món ăn này, hãy mua gà phi lê - thịt trắng không xương hoặc cả ức gà. Trong trường hợp thứ hai, bạn sẽ có giá thịt thấp hơn một chút, và sau đó bạn có thể dùng xương để nấu súp gà. Tách thịt khỏi xương chỉ trong tích tắc. Thông thường, thịt bong ra khỏi mép rất dễ dàng. Ở giữa, bạn có thể dùng dao rạch những đường nhỏ giữa sụn và thịt. Sau khi tách lấy phần thịt, bỏ phần da trên ức gà.
Bước 2
Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh. Để cho ráo nước, dùng khăn ăn lau khô miếng phi lê rồi trực tiếp chế biến món ăn. Cắt thịt thành các dải nhỏ dài khoảng 5-6 cm và có mặt cắt ngang 1 cm.
Bước 3
Sau đó, đun chảy ba thìa bơ trong chảo. Hạt hướng dương sẽ không có tác dụng trong trường hợp này. Cần phải nhấn mạnh vị kem trong món ăn. Rán nhẹ miếng gà trên lửa nhỏ. Nếu thịt đã thấm hết dầu thì cho thêm một chút nữa.
Bước 4
Chuyển thịt gà đã xào vào chảo và chuẩn bị hành. Lấy một củ hành tây vừa. Bỏ vỏ, băm nhuyễn và cho vào chảo gà. Chiên hành trên lửa nhỏ. Cho hành tây vào chảo với thịt gà, thêm một chút nước để không ngập thịt, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút.
Bước 5
Đặt chảo lên bếp, khi nóng già thì đổ một thìa rưỡi bột năng vào. Khuấy liên tục để bột không bị cháy. Khi nó chuyển sang màu nâu nhạt, thêm một thìa bơ. Nghiền nhỏ bột rồi đổ dần kem vào, khuấy liên tục. Khi đã có hỗn hợp nước sốt mịn, không bị vón cục, bạn đổ chúng vào chảo gà. Đun nhỏ lửa cho gà và nước thịt thêm 10-15 phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và phục vụ.
