Công thức nấu thịt khác thường này có thể được lưu ý bởi những bà nội trợ không thích nướng các món ăn trong lò và thích các phương pháp nấu ăn đơn giản. Thịt rất dễ chế biến.
Nó là cần thiết
- - thịt xông khói - 0,7 kg;
- - thịt thăn - 0,7 kg;
- - đùi lợn - 0,7 kg;
- - muối - 130 g;
- - đường cát - 50 g;
- - nước - 2 l;
- - tỏi - 2 con;
- - lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- - hoa cẩm chướng - 4 chiếc;
- - hạt tiêu đen - 1, 5 muỗng cà phê;
- - allspice - 3 viên;
- - hỗn hợp ớt - 1 thìa cà phê;
- - rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- - thìa là - 1 thìa cà phê;
- - nhục đậu khấu (bột) - 0,5 muỗng cà phê;
- - hương thảo - 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa các miếng thịt nặng 400-700 g (tươi hoặc rã đông) và bóc vỏ. Quấn dây xung quanh miếng thịt xông khói, cẩn thận để miếng thịt không quá chặt. Điều này cần được thực hiện để các lớp mỡ thịt xông khói không tăng kích thước trong quá trình nấu.
Bước 2
Chuẩn bị một nồi tráng men 4-5 L. Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối. Để lửa và đợi cho đến khi nó sôi.
Bước 3
Trong khi nước sôi, chuẩn bị các gia vị cần thiết. Chia tỏi thành từng tép mà không cần bỏ vỏ. Khi nước trong nồi sôi, bạn cho tỏi vào đun khoảng 5 phút rồi cho các gia vị còn lại vào đun thêm 5 phút.
Bước 4
Nhúng thịt vào nước xốt, giảm nhiệt và đậy nắp. Nấu thịt trong 20 phút.
Bước 5
Trong khi ninh thịt, chuẩn bị chăn và khăn để quấn quanh nồi. Các món ăn có thịt được gói càng dày đặc thì món ăn hoàn thành sẽ càng ngon. Đặt nồi thịt vào giữa tấm chăn hoặc mền và bọc lại cẩn thận. Bây giờ bạn có thể để thịt ninh trong 12 giờ trong một chiếc "phích" ngẫu hứng.
Bước 6
Sau 12 giờ, lấy thịt ra khỏi nước ướp và rắc tiêu đen. Cách tốt nhất để chế biến loại thịt này là cắt thành từng lát mỏng. Bạn cần bảo quản nó thành một miếng trong tủ lạnh, bọc trong màng bọc thực phẩm.
