Pasta là một trong những sản phẩm lâu đời nhất do con người phát minh ra. Ngay cả ở Ai Cập cổ đại, nguyên mẫu của chúng đã được sử dụng làm thực phẩm - những dải bột mỏng được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Và ngày nay chúng được chế biến ở nhiều quốc gia, sử dụng như một món ăn phụ hoặc phục vụ như một món ăn độc lập. Nhưng những người theo dõi con số của họ đang cố gắng hạn chế tiêu thụ, coi mì ống là một sản phẩm có hại. Nhưng điều này không hoàn toàn đúng.
Tác hại của mì ống
Ở Nga và các nước SNG, người ta thường gọi mì ống là bất kỳ loại sản phẩm bột rắn nào - từ xoắn ốc đến vỏ. Và ở quê hương Ý, đây là tên gọi dành riêng cho các ống rỗng bên trong. Và chúng được làm, giống như tất cả các loại mì ống thực sự, chỉ từ bột mì cứng và nước. Không thể nghi ngờ bất kỳ loại trứng nào trong thành phần của mì ống.
Một sản phẩm như vậy có khả năng gây hại cho hình thể và sức khỏe nói chung chỉ trong một số trường hợp. Đầu tiên, với mức tiêu thụ quá mức. Thứ hai, kết hợp với các loại thực phẩm giàu calo khác: thịt mỡ, đồ nướng hoặc nước sốt nhiều calo có nhiều chất bảo quản. Thứ ba, nấu không đúng cách, khi để mì trong nước sôi lâu hơn thời gian quy định. Trong trường hợp khác, mì ống từ lúa mì cứng không những không gây hại khi sử dụng mà thậm chí còn hữu ích, vì bản thân sản phẩm này không chứa nhiều calo, nhưng lại giàu chất xơ, khoáng chất, vitamin B và E.
Nhiều tác hại hơn nữa là do mì ống làm từ bột mì mềm, cũng như mì ống, ngoài bột mì trắng, còn có trứng. Những loại thực phẩm này có nhiều carbohydrate đơn giản mà cơ thể hấp thụ kém. Sau khi ăn những món mì này, lượng glucose trong máu tăng mạnh và insulin được giải phóng, vì vậy một người bắt đầu cảm thấy đói nhanh hơn. Ngoài ra, một số carbohydrate đơn giản chắc chắn được lắng đọng trong lớp mỡ dưới da.
Tốt nhất là kết hợp mì ống với dầu ô liu, rau và các loại thảo mộc thơm - nguy cơ tăng cân từ một món ăn như vậy là tối thiểu.
Mì ống mềm cũng chứa nhiều tinh bột tinh chế, ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của nhiều cơ quan, có thể phá vỡ sự cân bằng nội tiết tố và dẫn đến béo phì. Nhưng thực tế không có chất dinh dưỡng và vitamin nào trong chúng. Đó là lý do tại sao bạn nên từ chối hoàn toàn những sản phẩm như vậy hoặc giảm mức tiêu thụ chúng xuống mức tối thiểu.
Nếu không có lựa chọn nào khác và bạn phải ăn mì ống như vậy, hãy cố gắng không nấu chúng quá chín, nếu không chúng sẽ làm tăng mức độ glycemin.
Cách chọn mì ống tốt cho sức khỏe
Để không gây hại cho vóc dáng và sức khỏe, bạn chỉ nên ăn mì ống làm từ bột mì cứng. Trên bao bì với các sản phẩm như vậy sẽ được viết durum (bằng tiếng Anh) hoặc semolina di grano duro (bằng tiếng Ý). Điều quan trọng là phải chú ý đến tình trạng của mì ống - chúng phải mịn, không có tạp chất hoặc hư hỏng và có độ sệt như thủy tinh.
