Cologne là một thành phố cổ, và quan trọng nhất - một con sông, một bến cảng. Do đó, kết luận: bức tranh ẩm thực của Cologne được hình thành không chỉ từ những sản vật do đất đai hiến tặng, mà còn từ tất cả những gì mà một con sông lớn có thể mang lại cho ẩm thực của thành phố.
Ẩm thực Đức: Ăn gì ở Cologne
Luôn luôn có rất nhiều cá trên bờ sông Rhine, các loại gia vị nước ngoài được đưa đến đây bằng đường sông, và một nửa khán giả của nhà hàng là những thủy thủ cần nhiều thức ăn thịnh soạn và những thứ có thể mang theo trong một chuyến đi dài. Đây là cách mà dưa cải bắp xuất hiện (thứ mà từ đó khách du lịch nhăn mũi) - một kho vitamin C, nó đã cứu các thủy thủ khỏi bệnh còi trong những chuyến hành trình dài. Theo cách tương tự, các thủy thủ Nga đã không khởi hành mà không có thùng dưa cải bắp. Nấu nó là một khoa học và một nghệ thuật, chỉ những người biết cách làm mới biết về nó - người Nga, người Đức và người Séc, những người đã nhận được một công thức từ những người hàng xóm của họ. Tất nhiên, không chỉ bắp cải, mà còn tất cả các loại thịt cay và xúc xích huyết, thịt lợn với bắp cải hầm hoặc khoai tây, đã tìm thấy những người ăn biết ơn, đã bắt rễ trong ẩm thực của Cologne.
Cologne: ăn ở đâu và ăn gì
Hiện thân tốt nhất của ẩm thực Cologne cổ điển là được tìm thấy trên bờ sông Rhine tại Haxenhaus zum Rheingarten.
Theo chủ nhân của nó, họ cố gắng nấu các món ăn theo công thức truyền thống của thế kỷ 18: xúc xích được làm bằng tay, quay thịt băm trong máy xay thịt cũ và cuộn những xúc xích dài một mét thành hình xoắn ốc. Nhân tiện, bia cũng được phục vụ theo đơn vị mét - trên đó có khay đựng bảng đặc biệt có thể đặt 10 ly bia Cologne Kölsch nhẹ.
Kölsch Meter giúp các thủy thủ, những người thường ghé thăm nhà hàng bên bờ biển này, vượt qua tất cả những món ăn thịnh soạn mà họ sẵn sàng nuốt chửng ngay lập tức. Họ luôn đến trong những công ty ồn ào, và công việc khó khăn của họ đòi hỏi một bữa tối thịnh soạn. Chính vì lý do đó mà các món ăn có kích thước khổng lồ, và bia được phục vụ trực tiếp cho một công ty lớn.
Có lẽ, đây là cách bạn có thể đặc trưng cho một bữa tối kiểu Đức. Các nhà hàng Đức thường ưu tiên ăn uống theo nhóm đông người. Nhìn món khoái khẩu mà mọi người trong bàn ăn đều để một miếng thịt lợn tẩm nước sốt mật ong gừng, hoặc huy chương thịt bò với bắp cải, dưới đó hơn một mét Kelsh, ngay cả những người ăn chay đôi khi cũng từ bỏ quan điểm của họ.
Hợp âm cuối cùng của một bản giao hưởng ẩm thực Cologne nên là một ly cồn thảo dược lạnh của Jagermeister hoặc Kbese, vì những người sành ăn lành mạnh hiểu được lợi ích của tiêu hóa.
Nếu bạn thích ăn cá, bờ sông Rhine sẽ chào đón bạn với các nhà hàng ấm cúng với thực đơn cá. Có rất nhiều món cá trích, khô nướng các màu sắc khác nhau, cũng như canh cá nấu đặc mà bạn chưa thử ở nơi nào khác.
