Ngò rí hay ngò gai là một loại gia vị nổi tiếng khắp thế giới, đại diện cho những quả chín của loài cây cùng tên. Quê hương của rau mùi được coi là phía đông Địa Trung Hải.
Rau mùi có chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng, bao gồm:
- vitamin C, A, nhóm B;
- đường glucoza;
- đường sacaroza;
- đường fructose;
- tinh dầu;
- tannin;
- axit hữu cơ và nhiều loại khác.
Quả ngò gai có tác dụng khử trùng, giảm đau, diệt khuẩn, trị trĩ, chống giun sán, lợi mật, an thần, chống co giật, diaphoretic và carminative. Y học cổ truyền khuyến cáo ngò gai là một phương tiện giúp tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện sự bài tiết của tuyến tiêu hóa, cũng như tăng cường chức năng của đường tiêu hóa và giảm đầy hơi.
Để hết hôi miệng sau cơn say rượu, bạn chỉ cần nhai một vài hạt ngò gai là đủ.
Ngoài ra, rau mùi có tác dụng tích cực đến chức năng của tuyến sinh dục, hoạt động của não và tim. Đối với những người bị trầm cảm, mất ngủ, động kinh, cuồng loạn và lên cơn hen suyễn, có thể dùng nó như một loại thực phẩm bổ sung gia vị rất có lợi.
Với chứng mệt mỏi mãn tính, cảm lạnh, bệnh dạ dày, cũng như trong thời kỳ hồi phục sau các bệnh truyền nhiễm, người ta dùng thuốc truyền và nước sắc của quả nhàu.
Để chuẩn bị truyền dịch, bạn phải thực hiện:
- 3 thìa cà phê hạt ngò;
- 1 ly nước.
Đổ nước sôi lên hạt, đậy nắp và để trong 15-20 phút. Lấy 2 muỗng canh truyền kết quả. nửa giờ trước bữa ăn.
Tinh dầu rau mùi là một phương thuốc dân gian đã được chứng minh để chữa đau răng và viêm miệng. Nó cũng được sử dụng trong chăm sóc da: mặt nạ tự chế với việc bổ sung một vài giọt dầu giúp tăng độ đàn hồi của da, cải thiện làn da và giúp làm mờ các nốt mụn nhỏ. Trong liệu pháp hương thơm, tinh dầu rau mùi được sử dụng để giảm căng thẳng thần kinh và cải thiện tâm trạng.
Thầy thuốc vĩ đại của thời cổ đại, Avicenna, đã đề cập đến nhiều đặc tính chữa bệnh của rau ngò trong các bài viết của ông.
Mặc dù rau mùi có công dụng đặc biệt, nhưng không nên lạm dụng nó. Ăn với số lượng lớn, nó có thể gây ra kinh nguyệt không đều, làm trầm trọng thêm các bệnh về hệ thống sinh dục nữ, nói lắp, tạo tác, suy giảm trí nhớ và rối loạn giấc ngủ. Liều tối ưu được coi là không quá 4 gam hạt mỗi ngày.
Hạt ngò thơm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng được thêm vào súp, salad, thịt, cá và các món rau. Rau mùi đặc biệt hợp với cơm, khoai tây, bắp cải savoy và cà tím.
Rau mùi là thành phần chính trong gia vị cà ri nổi tiếng được sử dụng trong nước xốt, nước sốt, pho mát và xúc xích.
Rau mùi cũng được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm: rượu mùi, sản xuất bia, bánh kẹo và các ngành sản xuất bánh mì. Tinh dầu thu được từ hạt rau mùi được sử dụng trong sản xuất thuốc để cải thiện hương vị của chúng, cũng như trong thẩm mỹ, nước hoa và làm xà phòng.
