Khi mua cá chép tươi cần đặc biệt chú ý đến mang cá phải có màu đỏ đậm nhạt khác nhau và không bị dính. Đôi mắt phải trong sáng. Ruột của cá chép tươi có tính đàn hồi và vảy ẩm, không bị tổn thương thêm. Cá chép tươi là loại cá rất mềm và rất ngon. Nếu bạn thử nó ít nhất một lần, bạn sẽ yêu nó mãi mãi. Và rất dễ để nấu nó.
Để chế biến món ăn này, bạn phải thực hiện:
- 1 con cá chép nặng 1-1,5 kg,
- 0,5 chén dầu ô liu
- 0,5 chén bột mì,
- Muối,
- tiêu đen và đỏ xay nếu muốn.
Phương pháp nấu ăn:
Lấy một con cá, bỏ vảy, bỏ nội tạng, cắt bỏ đầu, hết vây. Loại bỏ tất cả xương và sườn. Cắt phi lê đã sơ chế thành từng khúc 4 cm, lấy dao sắc rạch những đường khía trên miếng cá, rắc muối, tiêu xay rồi cho vào bát men để ở nơi thoáng mát trong nửa giờ.
Chuẩn bị một cái tô để chiên cá, đổ dầu và đun nóng.
Bây giờ, thấm các miếng phi lê đã chín bằng giấy thấm, nhúng vào bột mì cả hai mặt và chiên trong một cái chảo hoặc chảo sâu. Sau khi miếng thịt cả hai mặt đều có màu hồng hào đẹp mắt, hạ nhỏ lửa và rán chín tới.
Là một món ăn kèm, cả cơm và khoai tây luộc đều rất hợp. Phục vụ cá với cà chua chín đỏ cắt nhỏ, dưa chuột, ớt chuông và mùi tây. Trong khi đó, không cần phải lo lắng về điều đó”.
Chúc ngon miệng!
