Tầm xuân là một kho vitamin và chất dinh dưỡng thực sự. Nó chứa chất chống oxy hóa, caroten, sắt, phốt pho, magiê, kali và hông hồng chứa nhiều vitamin C hơn nho đen, chanh và cam. Tầm xuân tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cải thiện đường tiêu hóa và trẻ hóa cơ thể. Nhưng bạn cần phải mua và bảo quản nó một cách chính xác.
Hướng dẫn
Bước 1
Thu hoạch hoa hồng hông từ cuối tháng 8 cho đến khi có sương giá. Chọn những quả chín, nhưng không quá chín (mềm) và đảm bảo chúng không bị hỏng hoặc hư hỏng. Hái những quả có đài hoa, rải quả thu hái thành lớp không quá 5 cm và bảo quản đến chế biến không quá 2-3 ngày trong phòng mát, nhiệt độ không quá 15 độ. Bảo quản trái cây tươi thu hoạch lâu hơn sẽ dẫn đến hao hụt vitamin C.
Bước 2
Việc chế biến hoa quả cần có thời gian và sự kiên nhẫn. Để chuẩn bị cho quả mọng để đóng hộp, hãy rửa sạch hông hoa hồng. Sau đó, cắt bỏ phần đầu của mỗi quả, cắt đôi quả, loại bỏ hạt và sợi lông. Các loại quả được chế biến theo cách này có thể được nghiền nhỏ. Để làm điều này: băm nhỏ hoa hồng trong máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt. Sau đó chuyển hỗn hợp nhuyễn vào túi nhựa và để đông trong ngăn đá. Bạn có thể lưu trữ khoai tây nghiền như vậy trong tối đa một năm.
Bước 3
trong lò nướng và chỉ cần một khu vực thông gió tốt. Quá trình này kéo dài và diễn ra trong nhiều giai đoạn. Phơi hồng hông dưới ánh nắng mặt trời, rửa sạch quả, trải một lớp mỏng trên khay và đặt ở nơi có nắng, nhưng tránh gió. Đảo quả vào ban ngày, ban đêm phủ nilon và đem trồng trong nhà. Đến sáng lại lấy khay dâu ra phơi nắng. Khi quả khô ráo, chắc và không dính vào nhau, đổ hông hoa hồng vào lọ thủy tinh, dùng gạc hoặc vải quấn cổ lọ nhưng không đậy nắp.
Bước 4
Để làm khô quả hồng trong lò: rửa quả và trải chúng thành một lớp (không quá 2 cm) trên khay nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 55-60 độ và đặt khay nướng có hoa hồng vào lò trong 2-3 giờ. Sau đó tăng nhiệt độ lên 70-80 độ và sấy thêm 4-5 tiếng. Quá trình làm khô chung nên mất ít nhất 6-7 giờ. Quả khô phải còn sáng, dễ vỡ và không bị nát. Chuyển quả thành phẩm vào lọ hoặc túi thủy tinh. Thời hạn sử dụng của trái cây sấy khô đúng cách lên đến 2 năm.
