Một món ăn phổ biến của Bulgaria, lutenitsa, được làm từ cà chua và ớt. Hỗn hợp đặc sệt này có thể dùng ngay sau khi pha chế, hoặc tốt hơn hết là bạn nên pha chế cho mùa đông. Điều quan trọng nhất trong nấu ăn lutenitsa là quá trình nướng rau. Tại thời điểm này, chúng có được một mùi thơm đặc biệt, và đây là điểm khác biệt quan trọng so với việc chuẩn bị rượu bổ, trứng cá muối và các món ăn tương tự khác.
Nó là cần thiết
- - ớt ngọt - 3 chiếc;
- - cà chua - 2 chiếc;
- - tỏi - 1 lát;
- - dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- - oregano - một nhúm;
- - rau xanh - 3-4 nhánh.
Hướng dẫn
Bước 1
Hạt tiêu rửa sạch, cắt đôi, cho vào khay nướng và nướng trong vòng 25-30 phút ở 180 độ. Sau khi làm nguội hai nửa, loại bỏ vỏ và chế biến bằng máy xay sinh tố.
Bước 2
Trụng cà chua sạch với nước sôi, bỏ vỏ rồi thái nhỏ bằng máy xay sinh tố. Vo qua, nếu muốn loại bỏ hạt, khối lượng cà chua qua rây.
Bước 3
Đặt các loại rau củ đã chuẩn bị vào trong một cái chảo, hoặc tốt hơn là trong một cái vạc. Đun nhỏ lửa cho đến khi khối lượng giảm đi ba lần.
Bước 4
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, cho vào vạc thành phẩm. Nêm món ăn với muối và tiêu. Cắt nhỏ rau xanh và trộn với tổng khối lượng 5-7 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Trong cùng một khoảng thời gian, đổ dầu thực vật vào.
Bước 5
Kết quả cuối cùng của việc nấu ăn lutenitsa phải đặc, giống như một hỗn hợp. Bây giờ bạn có thể cho nó vào lọ tiệt trùng và cuộn lại hoặc dùng như một món ăn nhẹ.