Những chiếc bánh hiện đại là những kiệt tác bánh kẹo thực sự, vì thiết kế của chúng khiến trí tưởng tượng kinh ngạc bởi sự độc đáo và sang trọng. Ngoài ra, chúng còn được trang trí bằng nhiều sản phẩm mastic - nơ, thường được tìm thấy trên bánh cưới, đặc biệt được ưa chuộng. Tuy nhiên, một cây cung như vậy có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà.
Cúi chào
Để chuẩn bị một chiếc nơ bằng đường mastic đẹp mắt, bạn sẽ cần mastic, 1 lòng trắng trứng, đường bột, cây lăn bột, bàn chải, khăn ăn, túi ni lông, bông gòn, kéo và dao. Khối lượng mastic được cho vào một túi nhựa và dùng cán cán mỏng thành một lớp mỏng. Bông gòn được quấn trong khăn ăn theo cách sao cho thu được hai con lăn. Mastic đã cuộn được lấy ra khỏi túi, cắt thành bốn dải giống nhau và bắt đầu tạo thành một chiếc nơ, đặt một cuộn bông ở trung tâm của một dải và bôi các cạnh của nó bằng hỗn hợp đường bột và lòng trắng trứng. Nếu muốn, bạn có thể thêm hương vị cho bột bánh ngọt bằng ca cao, nước cốt chanh hoặc vanillin.
Sau đó, các cạnh của dải được uốn cong và dán lại với nhau, ép phần được dán làm đôi để hình thành một đoạn uốn cong mượt mà. Các mặt của phần uốn cong được bôi trơn bằng hỗn hợp đường bột và protein, tất cả các phần của cạnh được dán lại với nhau và cạnh của vòng cung kết quả được cắt. Tương tự, tạo một vòng lặp thứ hai, bôi trơn các phần bằng hỗn hợp protein và dán cả hai phần vào một chiếc nơ. Sau đó, lấy dải thứ ba, uốn cong nó cho đến khi hình thành một rãnh ở trung tâm và các cạnh được ép về phía nó. Các vòng của cánh cung ở chỗ nối được bôi trơn bằng hỗn hợp protein và dải thứ ba được đặt lên trên, uốn cong các cạnh lại và tạo thành phần giữa của cánh cung. Dải thứ tư được cắt đôi bằng cách ép chặt đầu của mỗi mảnh và dán các mảnh này vào đáy của chiếc nơ đã hoàn thành.
Bí mật khi làm việc với mastic
Trước hết, mastic phải được bảo vệ khỏi độ ẩm, và cũng không được sử dụng quá liều khi rắc rượu mùi hoặc xi-rô đường. Trong trường hợp này, mastic không được quá khô, nếu không, mastic sẽ bị cong vênh và có các vết nứt. Mastic ẩm sẽ khô. Khi cán mastic, bạn không nên quá sốt - độ dày 2-3 mm là đủ để nơ không bị gãy. Ngoài túi ni-lông, có thể lăn bột đường trên bàn nhẵn, rắc tinh bột hoặc đường bột. Các sản phẩm làm từ mastic giữ được độ tươi từ hai ngày đến một tuần - nếu chúng được bảo quản trong túi hoặc hộp nhựa.
Để tạo độ bóng đẹp cho nơ đường sau khi trang trí bánh xong, bạn có thể phủ nhẹ mật ong đã được hòa tan trong rượu vodka theo tỷ lệ 1: 1 lên trên. Để làm được điều này, bạn cần lấy một chiếc bàn chải mềm, làm ẩm nó trong dung dịch rượu vodka mật ong và cẩn thận bôi nơ ở cả hai mặt. Sau một vài phút, rượu vodka sẽ hết và chiếc nơ sẽ có được lớp vỏ bóng đẹp.
