Cây wasabi lâu năm được tìm thấy nhiều nhất ở Nhật Bản. Nó mọc gần nước gần sông suối trong vắt. Tất cả các bộ phận của wasabi đều được dùng làm thực phẩm: tempura được chế biến từ thân và hoa, củ được chế biến thành một loại gia vị cay cùng tên. Vì wasabi phát triển chậm và ở những nơi khó tiếp cận, nên gia vị truyền thống của Nhật Bản thường được thay thế bằng bột nhão hoặc bột. Bạn có thể tự làm sốt bột.
Nó là cần thiết
-
- 1 thìa cà phê bột wasabi
- 1-2 thìa cà phê nước
Hướng dẫn
Bước 1
Nghiên cứu kỹ bao bì của bột wasabi. Nếu độ kín của nó bị hỏng hoặc đã hết hạn sử dụng, thì không thể sử dụng bột để chuẩn bị cho hỗn hợp bột nhão.
Thành phần có thể khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất. Nhưng thành phần nhất thiết phải có hỗn hợp rễ và lá nghiền của cây wasabi Nhật Bản. Ngoài ra, bột ngô và mù tạt khô thường được thêm vào bột. Hãy chắc chắn rằng bạn và khách của bạn không bị dị ứng với những thực phẩm này.
Bước 2
Lấy một số đĩa sạch, nông. Kính, cốc thủy tinh nhỏ, bát trong và đĩa đựng nước sốt sẽ làm được. Điều chính là nó thuận tiện cho bạn quan sát độ dày của nước sốt. Lau kính để khô và tẩy dầu mỡ hoàn toàn.
Bước 3
Đổ đúng lượng bột wasabi vào ly. Bảo quản phần bột còn lại trong hộp đậy kín ở nơi khô ráo và tối.
Bước 4
Đong lượng nước cần thiết vào một ly khác. Chỉ sử dụng nước lọc hoặc nước đun sôi. Nước thô sẽ làm hỏng hương vị của gia vị và có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Bước 5
Thêm nước cho bột dần dần. Bắt đầu với một vài giọt. Khuấy đều. Sau đó đổ thêm một ít nước. Khuấy lại. Độ đặc của nước sốt sẽ khác nhau. Lúc đầu nó sẽ giống như kem chua đặc. Sau đó, nó sẽ giống như đất sét mềm.
Bước 6
Lật tấm kính lên một tấm phẳng. Gõ nhẹ và nhấc nó lên. Để wasabi trên đĩa trong 10-15 phút. Trong thời gian này, gia vị khô dần và có mùi thơm đặc trưng. Wasabi mới chế biến rất cay và có hương vị.
Bước 7
Điều này sẽ đủ cho hai phần ăn.
Khi dọn nước sốt ra bàn, hãy định hình theo ý thích của bạn. Có thể đặt một quả bóng nhỏ trên mép đĩa hoặc chấm trực tiếp vào nước tương. Wasabi trông rất hấp dẫn, được trình bày dưới dạng lá của cây hoặc hoa.
