Măng tây khô là một phát minh tài ba của ẩm thực phương đông. Sữa đậu nành khô này rất giàu protein và vitamin hoàn chỉnh, đó là lý do tại sao những người ăn chay lại yêu thích nó đến vậy. Nhưng đối với những người không từ chối thịt, các món ăn được chế biến từ nó sẽ rất hữu ích cho tiêu hóa và đơn giản là đáp ứng vị giác chính xác.
Măng tây khô kiểu Hàn Quốc
Thành phần:
- 200 g măng tây khô;
- 2 củ cà rốt;
- 4 nhánh tỏi;
- 1 lá nguyệt quế;
- 6 hạt đậu Hà Lan;
- 1 muỗng canh. đường và muối;
- 1/3 muỗng cà phê ớt đỏ xay;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- 5 muỗng canh. giấm táo.
Ngâm măng tây khô trong nước lạnh trong 4 giờ. Xả nước, rửa sạch các sợi trắng tăng và cắt thành từng miếng nhỏ. Bào cà rốt trên một máy nghiền mịn. Bóc tỏi và đập dập trong cối. Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị.
Nếu bạn đang nấu măng tây Hàn Quốc để sử dụng trong tương lai, thì hãy lấy dầu mè thay vì dầu thực vật, đây là một chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời.
Làm nước sốt trộn salad. Đổ dầu thực vật vào chảo và để lửa lớn. Đổ muối, đường, ớt đỏ vào bát và đun sôi. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và giấm táo rồi bắc ra khỏi bếp. Đổ nước sốt sôi lên rau, đảo đều và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.
Măng tây xào đậu nành
Thành phần:
- 100 g măng tây khô;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 100 g đậu xanh (đông lạnh);
- 1 muỗng canh. xì dầu;
- một nhúm tiêu đen xay;
- 30 g ngò gai;
- Muối;
- dầu thực vật.
Các dải măng tây đậu nành phải được ngập hoàn toàn bằng nước để ngấm đều. Để chắc chắn, hãy đè họ xuống bằng sự áp bức.
Ngâm măng tây khô và cắt khúc 4-5 cm. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, băm nhuyễn rồi xào với đậu xanh trong dầu thực vật. Nấu rau trong 5 phút, thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều. Cho măng tây vào, nêm tiêu đen, xì dầu, muối cho vừa ăn và rắc ngò đã cắt nhỏ. Khuấy đều mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp thêm 5 phút. Dùng như một bữa ăn độc lập hoặc với một món ăn kèm với cơm.
Măng tây khô hầm sốt cà chua và sốt kem chua
Thành phần:
- 150 g măng tây khô;
- 1 quả cà chua lớn;
- 4 muỗng canh 20% kem chua;
- một nhúm tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Để sản phẩm khô nở ra tốt trong nước. Cắt nó thành từng lát. Đun nóng một ít dầu thực vật và cho cà chua đã cắt lát vào chiên cho đến khi bạn nhuyễn. Chuyển măng tây vào chảo, đổ kem chua vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút ở nhiệt độ thấp nhất dưới nắp, sau đó thêm muối, hạt tiêu và đun nóng.
