Cá hồi là một loại cá ngon có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó được nướng trong lò, luộc hoặc hấp. Nhưng cách nhanh nhất là chiên cá trên chảo. Bạn có thể nấu bít tết nguyên con hoặc cắt phi lê thành dải, nhúng cá vào bột hoặc chiên với rau. Đừng quên phục vụ nước sốt chanh hoặc chua với cá hồi - nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho cá mềm và béo.
Nó là cần thiết
- Cá hồi chiên bột:
- - 500 g cá hồi phi lê;
- - 1 ly bột mì;
- - 1 quả trứng;
- - 0,5 ly bia nhẹ;
- - 1 quả chanh;
- - dầu thực vật để chiên;
- - Muối;
- - mùi tây.
- Cá hồi sốt cay:
- - 4 miếng cá hồi lớn;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 ly rượu trắng khô;
- - 0,5 thìa cà phê lá hương thảo cắt nhỏ;
- - 0,5 thìa cà phê lá húng tây cắt nhỏ;
- - Muối;
- - dầu ô liu;
- - hạt tiêu đen mới xay.
- Cá hồi với rau
- - 4 miếng cá hồi bít tết;
- - 200 g rau bina đông lạnh;
- - 2 trái ớt ngọt;
- - 2 quả chanh;
- - dầu ô liu;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá hồi chiên bột
Rửa sạch phi lê cá hồi và thấm khô bằng khăn giấy, sau đó cắt cá thành từng dải. Vắt nước chanh và rưới lên cá hồi. Đổ bia ra bát, thêm trứng, muối, rây bột mì vào. Nhào bột, dùng khăn ăn phủ lên và ủ bột trong một giờ.
Bước 2
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Nhúng các dải cá vào bột và đặt chúng vào chảo - các miếng cá hồi phải được ngâm hoàn toàn trong mỡ. Chiên cá đến khi chín mềm, cho ra đĩa đã hâm nóng, trang trí với lát chanh và ngò tây. Riêng biệt, bạn có thể phục vụ salad rau hoặc khoai tây nướng.
Bước 3
Cá hồi sốt cay
Hãy thử món cá hồi nướng kiểu Địa Trung Hải. Rửa sạch và lau khô cá. Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh mỏng và chiên trong dầu ô liu nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó cho các miếng cá hồi vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng. Nêm cá với muối và tiêu, rưới rượu vang lên trên, rắc lá hương thảo và húng tây thái nhỏ. Giữ chảo trên lửa trong 7-10 phút - rượu sẽ bay hơi hoàn toàn.
Bước 4
Cắt chanh thành từng lát mỏng. Quết chanh lên từng miếng cá và đặt chảo vào lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong 5 phút. Vớt cá hồi ra và để vào chỗ ấm. Lọc nước dùng trong chảo và đổ vào tàu nước thịt. Phục vụ cá và hành tây trang trí với cỏ xạ hương và cành hương thảo. Dùng cơm hoặc khoai tây chiên như một món ăn kèm. Nhớ rưới nước sốt lên từng phần trước khi dùng.
Bước 5
Cá hồi với rau
Rửa sạch và lau khô các miếng thịt. Chà xát chúng với muối và hạt tiêu và chiên trong chảo trong dầu ô liu đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Hạt tiêu rửa sạch. Bóc vỏ và hạt, cắt thành dải và cho vào chảo rán riêng. Trong khi khuấy, nấu nó trong 5 phút. Sau đó, thêm rau bina và xào mọi thứ cùng nhau cho đến khi mềm.
Bước 6
Nêm hỗn hợp rau đã chuẩn bị với muối, tiêu và nêm nước cốt chanh tươi. Xếp rau ra đĩa đã hâm nóng, đặt cá đã chiên lên trên. Trang trí món ăn với những lát chanh và dọn bánh mì trắng ra đĩa riêng.
