Quả thanh mai không phải vô ích mà được coi là một sản phẩm có giá trị và bổ dưỡng - chúng chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, quả mơ nổi tiếng với cùi ngon ngọt, hạt mơ còn có nhân ngọt thích hợp làm thực phẩm.
Lợi ích của hạt mơ
Việc tự ăn ô mai là một vấn đề khá nan giải vì chúng rất cứng. Nhưng phần nhân bên trong có vị ngọt dễ chịu và rất giàu vitamin B17 quý hiếm, có chứa chất xyanua. Với liều lượng nhỏ, nó có tác dụng bất lợi đối với các tế bào ung thư hình thành trong cơ thể, và ở các tế bào khỏe mạnh, nó được chuyển hóa thành một loại carbohydrate đơn giản. Do đó, các nucleoli của những loại trái cây này hoạt động trên cơ thể như một chất hóa trị tự nhiên không gây hại cho các tế bào khỏe mạnh.
Ngoài ra, hạt mơ chứa khoảng 20% protein và tới 70% là dầu ăn có giá trị, được sử dụng trong sản xuất các loại thuốc và mỹ phẩm hữu ích. Thành phần của dầu mơ có chứa các axit béo cần thiết cho con người: oleic, linoleic, palmitic. Chứa trong nhân của những loại trái cây này còn có đường lactose, vitamin PP, A và F. Nhân tiện, sau này thường được gọi là vitamin của sắc đẹp. Chúng cũng chứa các nguyên tố vi lượng như kali, phốt pho, natri, magiê và canxi.
Ở Trung Quốc cổ đại, dầu hạt mơ được đánh giá cao hơn vàng do thành phần độc đáo của nó.
Công dụng của hạt mơ trong nấu ăn
Nhân ngọt và hơi giòn của hạt mơ được sử dụng trong nhiều lĩnh vực - từ nấu ăn đến thẩm mỹ. Hương vị ngọt ngào dễ chịu của chúng mang lại cho nhiều món ăn một hương vị đặc biệt. Ví dụ, nhân của những loại trái cây này có thể được thêm vào mứt mơ để làm cho hương vị của nó trở nên thú vị hơn và hình thức đẹp hơn. Chỉ chúng phải được đun sôi trong 10-20 phút cùng với mứt.
Hạt mơ cũng có thể được thêm vào nhiều món ăn thay cho các loại hạt. Chúng rất hợp với bột yến mạch, sữa chua hoặc pho mát. Chúng thường được trộn với mật ong hoặc một số loại mứt, và sau đó được sử dụng làm nhân cho bánh cuốn, bánh quế hoặc các loại bánh nướng ngọt khác. Hạt mơ nghiền cũng có thể được sử dụng trong nhiều loại salad. Và để điều trị bệnh tim mạch, hạt mơ tươi nên được ủ dưới dạng trà.
100 g hạt mơ chứa 450 kcal.
Vị ngọt của hạt mơ cho phép chúng được ăn ở dạng nguyên chất - đây là một trong những loại thuốc tẩy giun hiệu quả nhất. Tuy nhiên, cần phải nhớ rằng một người lớn chỉ có thể ăn 50 g sản phẩm này mỗi ngày mà không gây hại cho sức khỏe, và nhiều hơn một nửa đối với trẻ em. Một số lượng lớn nhân hạt mơ có thể dẫn đến ngộ độc do chứa axit hydrocyanic.
