Không có gì dễ dàng hơn việc làm cake mastic tại nhà và trang trí một chiếc bánh sinh nhật với nó. Món ngon này dùng để bọc các sản phẩm bánh kẹo có thể bảo quản được lâu. Hơn nữa, nó hoàn toàn an toàn cho trẻ em. Bạn có thể chọn một công thức mastic phù hợp với mình từ một số công thức phổ biến nhất.
Bạn có thể làm mastic tại nhà cho mọi khẩu vị: sữa, gelatin, kẹo dẻo, sô cô la và các loại khác. Ba lựa chọn đầu tiên là dễ chuẩn bị nhất và phù hợp để trang trí cho hầu hết mọi loại bánh. Sữa bột có thể được chuẩn bị nhanh nhất, nhưng điều quan trọng là phải trộn các thành phần theo tỷ lệ chính xác để tạo độ dẻo vừa đủ. Mastic dạng keo mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị, nhưng bản thân quá trình này không gây ra bất kỳ khó khăn cụ thể nào. Và ngay cả trẻ em cũng có thể làm một lớp phủ như marshmallow mastic.
Kẹo dẻo marshmallow
Thành phần:
- 100 gram kẹo dẻo;
- 1 thìa nước lọc;
- 1, 5 cốc đường bột;
- 1, 5-3 cốc bột ngô;
- 20 - 30 gam bơ;
- màu thực phẩm có màu phù hợp.
Khuấy 100 gram kẹo dẻo với một thìa nước, sau đó đun chảy trong lò vi sóng hoặc cách thủy cho đến khi hỗn hợp đủ mềm. Quá trình này thường mất không quá 20 giây ở công suất lò trung bình. Độ đặc của hỗn hợp tạo thành phải giống với pho mát đã qua chế biến.
Trộn bột bắp và đường bột bằng cách rây qua rây mịn. Đảm bảo rằng không có vón cục trong khối lượng tạo thành. Cẩn thận và từ từ bắt đầu rắc đường đóng băng và tinh bột vào hỗn hợp kẹo đã tan chảy. Dùng thìa khuấy đều, sau đó dùng tay nhào đều. Không nên sử dụng tinh bột, nếu không mastic tự làm sẽ bị vón cục. Ngoài ra, tinh bột sẽ tạo thêm độ dẻo cho hỗn hợp. Sau khi trộn đều hỗn hợp, thêm bơ vào.
Cuộn miếng bánh ra và phủ lên bánh bông lan hoặc các loại bánh ngọt khác. Hỗn hợp sẽ hoàn toàn sẵn sàng ngay khi nó không còn dính vào tay bạn trong khi khuấy.
Xin lưu ý rằng tốt hơn là nên mua kẹo dẻo một màu. Bạn có thể pha màu mastic đơn sắc thu được với màu sắc mong muốn bằng thuốc nhuộm thực phẩm. Bọc phần còn lại của mastic trong giấy bạc và bảo quản trong tủ lạnh.
Mastic sữa
Thành phần:
- 160 gram sữa bột hoặc kem;
- 160 gram đường bột;
- 2-4 thìa sữa đặc;
- 2 thìa nước cốt chanh;
- một thìa rượu mạnh.
Lấy lượng kem hoặc sữa bột và đường bột bằng nhau rồi trộn đều. Thêm sữa đặc và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đủ độ đàn hồi. Để có hương vị, hãy thêm nước chanh và một ít rượu cognac. Bạn có thể làm lạnh một chút mastic sữa tự làm trước khi thoa lên bánh.
Mastic dạng keo
Thành phần:
- 2 thìa gelatin;
- 2 thìa đường bột;
- một bát nước ấm.
Ngâm gelatin trong nước ấm trong 2 giờ, sau đó đun chảy trên lửa nhỏ và chuyển đến trạng thái hoàn toàn đồng nhất. Sau khi hỗn hợp nguội, thêm đường đóng băng vào và trộn đều cho đến khi phôi đủ đàn hồi như plasticine.
Sô cô la mastic
Thành phần:
- 100 g sô cô la đen hoặc trắng;
- 2 thìa mật ong.
Đun chảy sô cô la đen hoặc trắng (nhưng không phải sữa) trong nồi cách thủy. Tắt bếp, thêm mật ong và khuấy đều. Làm lạnh khối lượng trước khi sử dụng.
Kẹo dẻo marshmallow
Thành phần:
- marshmallow với số lượng thích hợp;
- một thìa cà phê nước;
- một thìa đường bột.
Chuẩn bị lượng marshmallow phù hợp với kích thước của bánh kẹo mà bạn định làm kẹo dẻo tại nhà. Đun chảy kẹo dẻo trên lửa nhỏ, thêm một thìa cà phê nước trước đó. Làm nguội khối lượng thu được và trộn cho đến khi mịn, tránh tạo thành các cục. Trong khi tiếp tục khuấy, từ từ rắc hỗn hợp với đường bột. Đặt phôi vào tủ lạnh và làm lạnh trong nửa giờ. Lăn mastic thu được và bắt đầu trang trí bánh sinh nhật.
