Cách uống sôcôla nóng đã được người Tây Ban Nha mang sang châu Âu không kém. Họ uống một cốc đồ uống đậm đặc vào bữa sáng đến nỗi churros - xúc xích làm từ bột ngọt - không những không chết chìm trong đó mà còn lao vào hỗn hợp thơm lừng một cách khó khăn. Kể từ đó, người châu Âu đã nghĩ ra nhiều cách để uống sô cô la nóng, nhưng những điều cơ bản vẫn giữ nguyên.
Nó là cần thiết
- Sô cô la nóng Mexican
- - 1 2/3 ly sữa;
- - 1/2 quả vani, cắt đôi theo chiều dọc;
- - 1 quả ớt đỏ, bổ đôi, bỏ hạt;
- - 1 thanh quế;
- - 100 gram sô cô la đen.
- Sô cô la nóng Paris
- - 1 ly sữa;
- - 1/3 cốc 22% kem;
- - ¼ ly đường;
- - 150 gram sô cô la.
- Sô cô la với rượu mùi Grand Marnier
- - ½ cốc 22% kem;
- - 2 1/2 cốc sữa;
- - ½ ly nước cam;
- - 200 gram sô cô la đen;
- - 1/3 cốc rượu mùi cam Grand Marnier.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt nhỏ sô cô la Cách tốt nhất để cắt nhỏ sô cô la là dùng máy xay thực phẩm. Tuy nhiên, để nguyên liệu không bị chảy trong quá trình này, bạn cần đặt sô cô la, bát hỗn hợp và lưỡi dao vào tủ lạnh trước 15-20 phút. Xay sô cô la ở chế độ xung, toàn bộ quá trình không được kéo dài quá vài phút. Nếu công thức có muối hoặc đường, hãy thêm vào giai đoạn này.
Bước 2
Đun chảy sô cô la Đun nóng chất lỏng (sữa, kem, nước) trong nồi và cho vào nồi cách thủy. Không đun sôi chất lỏng! Đặt sô cô la đã cắt nhỏ vào một bát riêng và thêm một vài thìa chất lỏng nóng. Bắt đầu nhào sô cô la theo chuyển động tròn đều.
Bước 3
Đun nóng sô cô la Trong khi khuấy, thêm dần tất cả chất lỏng và đặt hỗn hợp vào nồi cách thủy. Nếu công thức có bất kỳ gia vị hoặc gia vị nào (vani, quế, tiêu), thì đã đến lúc thêm chúng. Trong khi khuấy sô cô la, đun nó trong 2-3 phút nữa. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Bước 4
Để sô cô la nghỉ ngơi Để sô cô la nghỉ ít nhất 10 phút. Điều này sẽ cho phép cấu trúc của sô cô la ổn định và hương vị đầy đủ hơn. Nếu bạn đặt phôi đã nguội vào tủ lạnh ở giai đoạn này, thì phôi có thể giữ ở đó trong 2 ngày.
Bước 5
Sô cô la sủi bọt Đặt hộp đựng sô cô la trên lửa. Đun sôi và đánh nhanh cho đến khi nổi bọt. Sô cô la đã sẵn sàng.
Bước 6
Phục vụ sô cô la nóng Đổ sô cô la nóng vào cốc sâu đã được làm ấm trước. Trang trí với thanh quế, gia vị xay, caramel nấu chảy, vỏ, kem tươi; ở Mỹ họ thích cho kẹo dẻo vào sô cô la. Bày sô cô la lên đĩa, đặt một chiếc thìa đặc biệt có tay cầm dài bên cạnh. Đầu tiên, sô cô la, khi còn nóng, được uống từ thìa, sau đó, khi đã nguội, uống từng ngụm nhỏ từ cốc.
Bước 7
Công thức chế biến sô cô la nóng phổ biến nhất là sô cô la Mexico, Pháp hoặc Paris và sô cô la với rượu. Đối với sô cô la nóng Mexico, điều quan trọng là phải cho vani và hạt tiêu vào sữa nóng để chúng có thời gian cung cấp cho thức uống tất cả hương vị và hương thơm. Bỏ gia vị trước khi đun sô cô la lần thứ 2. Sô cô la nóng kiểu Paris rất ngọt. Bạn có thể cho thêm đường trực tiếp vào sô cô la đã nghiền khi vẫn còn trong máy xay thực phẩm hoặc cho vào sữa nóng. Trong tất cả các loại sô cô la có cồn, ngon nhất là rượu mùi Grand Marnier với nước cam. Công nghệ sản xuất đồ uống như vậy là tiêu chuẩn, chỉ cần thêm rượu mùi nước trái cây vào sữa và kem đun nóng, rồi đổ vào cuối cùng trước khi phục vụ.
