Từ thời xa xưa ở Nga, họ uống nhựa cây bạch dương tươi (bạch dương) và dự trữ để sử dụng trong tương lai làm rượu bạch dương, xi-rô, kvass, rượu vang hoặc giấm. Du khách được thưởng thức đồ uống từ bạch dương tiếp thêm sinh lực, làm dịu cơn khát trong những ngày hè nóng nực, tưới nước cho máy cắt cỏ trên cánh đồng và chăm sóc người bệnh. Người ta tin rằng nhựa cây bạch dương có đặc tính chữa bệnh, do đó nó được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ và y học.
Nhựa cây bạch dương là một loại nhựa cây, một chất lỏng không màu chảy ra dưới tác động của áp lực rễ từ các vết cắt và gãy trên vỏ và cành cây bạch dương. Các đặc tính có lợi của bạch dương luôn được đánh giá cao ở Nga và quá trình thu thập nó đã được hoàn thiện. Trong nửa sau của thế kỷ XX, bạch dương được khai thác ở quy mô công nghiệp, được các ngân hàng bán và đóng chai ở tất cả các cửa hàng bán lẻ. Hiện nay, cây bạch dương rất hiếm trong các cửa hàng.
Quy tắc thu thập nhựa cây bạch dương
Bộ sưu tập của cây bạch dương bắt đầu với những giọt mùa xuân và kết thúc vào thập kỷ thứ hai của tháng 4, khi những chiếc lá chạm khắc đầu tiên xuất hiện trên cây bạch dương. Khoảng 2-3 lít nhựa cây có thể thu được từ một cây bạch dương trung bình mỗi ngày, nhưng những cây to và khỏe có thể tạo ra tới 7 lít nhựa cây mỗi ngày.
Nên thu hái "nước mắt bạch dương" ở những khu rừng sạch sinh thái, tránh xa những con đường đông đúc và xa lộ, vì cây có thể hấp thụ khí thải và chất gây ung thư. Để thu hái nhựa cây, cây bạch dương có tán phát triển tốt và thân cây khỏe có đường kính ít nhất 20 cm là phù hợp nhất. Bạn không nên chiết nhựa cây từ những cây quá non hoặc quá già.
Để thu hái cây bạch dương, người ta rạch một đường gọn gàng trên vỏ cây ở độ cao 20 cm từ mặt đất và một rãnh bằng nhôm hoặc nhựa được chèn vào đó, qua đó nước ép chảy vào một thùng chứa đã chuẩn bị trước đó. Điều quan trọng cần biết là nhựa cây chảy trong lớp giữa vỏ cây và gỗ, vì vậy bạn không cần phải tạo một lỗ sâu. Sau khi lấy nước cốt, vết mổ được băng lại cẩn thận bằng sáp. Nếu vết cắt không được xử lý, gỗ có thể bị khô.
Đặc tính hữu ích của nhựa cây bạch dương
Cây bạch dương có chứa vitamin, nguyên tố vi lượng, tannin, axit hữu cơ, đường trái cây và phytoncides. Các bác sĩ khuyên bạn nên uống nhựa cây bạch dương để chữa các bệnh về hệ hô hấp, sỏi trong túi mật và thận, phù nề, thấp khớp, vết thương và vết loét. Cây bạch dương giúp đối phó với chứng loạn thần kinh, xơ cứng, bình thường hóa huyết áp và rất hữu ích cho bệnh tiểu đường.
Uống một ly nhựa cây bạch dương mỗi ngày trong 7 ngày cho phép bạn vượt qua các đợt cấp theo mùa do thiếu vitamin, trầm cảm, mệt mỏi và thờ ơ. Để ngăn ngừa suy nhược mùa xuân, nên uống 3 ly bạch dương mỗi ngày, ½ giờ trước bữa ăn. Chống chỉ định dùng cây bạch dương có thể là dị ứng với phấn hoa bạch dương.
Trong y học dân gian, nước trái cây được khuyến khích sử dụng như một loại thuốc bổ và thuốc bổ cho các bệnh bên trong, cũng như bên ngoài đối với mụn trứng cá, đốm đồi mồi và bệnh chàm. Xả tóc mới gội bằng nhựa cây bạch dương giúp tóc chắc khỏe và loại bỏ gàu.
Công thức đồ uống từ nhựa cây bạch dương
Cây chó đẻ có chứa đường glucoza (2%) nên có vị ngọt, tính bình. Nhựa cây bạch dương được tiêu thụ ở dạng tự nhiên và tất cả các loại cồn thuốc, kvass, xi-rô và rượu vang đều được chế biến từ nó.
Birch kvass có hương vị rất dễ chịu. Để chuẩn bị, một lít nhựa cây bạch dương được đun nóng đến 35 độ C, 15 gam men, 3 quả nho khô và vỏ chanh được thêm vào để tạo hương vị. Kvass được đổ vào một cái lọ, đậy chặt nắp và truyền trong một tuần ở nơi tối và mát. Có thể thay vỏ chanh bằng 35 gam mật ong.
Để chuẩn bị rượu bạch dương, 6 lít gỗ bạch dương và 350 gam đường được đun trên lửa cho đến khi còn lại 5, 5 lít so với thể tích ban đầu. Trong quá trình nấu, bọt thường xuyên được loại bỏ khỏi xi-rô bạch dương. Xi-rô thành phẩm được đổ vào thùng, thêm 1-2 lát chanh và 1 lít rượu trắng. Sau khi xi-rô nguội, thêm ½ muỗng cà phê vào. men khô, trộn và để trong 3-4 ngày. Sau đó, thùng được đóng nút và để ở nơi thoáng mát trong 2 tuần nữa.
Gỗ bạch dương được trộn với nước ép trái cây và quả mọng, thuốc sắc và dịch truyền thảo dược. Kết quả là một loại nước giải khát thơm ngon tốt cho sức khỏe người lớn và trẻ em.
