Tiệc tự chọn là cách dễ dàng và hợp lý nhất để tổ chức một bữa tiệc cho một số lượng lớn khách. Với nó, rất dễ dàng để tạo ra sự phong phú cho lễ hội với chi phí tài chính thấp và mang đến cho sự kiện một bầu không khí thoải mái và nhẹ nhàng.
Nó là cần thiết
- - khăn trải bàn;
- - khăn ăn;
- - xiên trang trí cho canapes hoặc tăm;
- - quầy bar bán đồ ăn nhanh và / hoặc bánh nướng - đĩa;
- - quầy bar bán đồ ăn nhanh và / hoặc nĩa tráng miệng;
- - dao gọt trái cây và / hoặc đồ tráng miệng;
- - dao kéo để chuyển đồ ăn vặt;
- - dụng cụ mở chai;
- - ly rượu và ly đựng đồ uống có cồn và không cồn;
- - ly cho đồ uống có cồn mạnh;
- - lọ hoa nhiều tầng;
- - các món ăn nhẹ nguội;
- - các món ăn với các món ăn nóng;
- - bát salad;
- - tách và đĩa đựng cà phê và trà;
- - thìa trà và cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Buffet - xuất phát từ từ "fork" trong tiếng Pháp, tức là tất cả các món ăn từ một chiếc bàn như vậy có thể được lấy bằng nĩa và chúng không cần phải được cắt bằng dao. Các món khai vị nguội, bữa ăn nóng, pho mát, bánh mì và món tráng miệng được phục vụ cắt thành từng miếng nhỏ có thể cho vào miệng. Ngoài ra còn có các lựa chọn cho các món ăn nhẹ theo khẩu phần đặc biệt: canapes, tartins, tartlets với nhiều loại nhân khác nhau.
Bước 2
Vì tiệc tự chọn cung cấp cho khách sự di chuyển và giao tiếp tự do - hãy suy nghĩ về cách tổ chức không gian một cách chính xác. Có một số tùy chọn để đặt bảng:
1. Đặt một chiếc bàn dài và rộng rãi ở giữa phòng - nếu sự kiện của bạn không bao gồm khiêu vũ hoặc một chương trình đặc biệt yêu cầu một không gian riêng. Theo quy định, một chiếc bàn như vậy được xây dựng từ một số bàn nhỏ và phủ một hoặc nhiều khăn trải bàn.
2. Cùng một chiếc bàn được lắp dọc theo tường - nếu bạn đang sắp xếp một sự kiện mà khách của bạn sẽ khiêu vũ hoặc trở thành người tham gia vào buổi thuyết trình.
3. Đặt một số bàn nhỏ (tốt nhất là hình tròn) - nếu tình trạng lễ tân của bạn đòi hỏi sự tinh tế đặc biệt và bạn có nhiều không gian. Sắp xếp các bàn sao cho thuận tiện cho khách di chuyển giữa họ mà không ảnh hưởng đến nhau.
Bước 3
Các món ăn nên được đặt như sau:
- đặt các tấm thành chồng đều nhau ở hai đầu bảng hoặc dọc theo các cạnh của bàn với khoảng cách bằng nhau;
- Sắp xếp đẹp mắt những chiếc nĩa trên đĩa hoặc khay trang trí và đặt ở hai đầu bàn. Nếu đĩa được đặt dọc theo bàn, thì nĩa được đặt trực tiếp trên bàn bên cạnh chồng đĩa và số lượng của chúng bằng số đĩa trong chồng đĩa;
- đặt khăn ăn trong giá đỡ đặc biệt dọc theo toàn bộ bàn với khoảng cách bằng nhau;
- Đặt ly rượu, ly và ly thành hàng ở cuối bàn hoặc dọc theo toàn bộ bàn với khoảng cách bằng nhau. Nếu có nhiều bàn, hãy đặt đều phần chính của bát đĩa và dao nĩa trên tất cả các bàn, và để sẵn. một bảng riêng biệt.
Bước 4
Nó vẫn còn để sắp xếp các món ăn và xử lý một cách chính xác.
Khi bàn được đặt ở giữa phòng, cách sắp xếp bát đĩa ở hai phía sẽ được cung cấp. Đặt các đĩa lớn và bình hoa nhiều tầng ở giữa bàn, sau đó ở cả hai bên - đĩa trong bát salad và gần các cạnh hơn - đĩa trong đĩa nhỏ.
Bước 5
Nếu bàn được lắp dọc theo tường, thì hãy đặt các đĩa lớn và lọ hoa nhiều tầng ở cạnh xa của bàn, ở chính giữa - đĩa trong bát salad và ở cạnh gần - đĩa đựng trong đĩa nhỏ. Đặt dao kéo vào mỗi món ăn để chuyển món ăn. Sắp xếp đồ uống có cồn và không cồn dọc theo toàn bộ bàn với khoảng cách bằng nhau, đặt dụng cụ mở nắp chai bên cạnh. Đặt nước sốt bên cạnh các món ăn thích hợp. Đừng quên muối và hạt tiêu. Đối với trà, cà phê và các món tráng miệng, hãy dành một khu vực riêng trên bàn. Nếu có nhiều bảng, hãy đặt mỗi loại món ăn vào một bảng riêng biệt.
