Táo là một sản phẩm khá linh hoạt, có thể dùng để làm các món bảo quản, mứt, mứt hay mứt bí rất ngon. Và nếu bạn thêm các loại trái cây, quả mọng hoặc các loại hạt khác vào món tráng miệng táo, thì món ngon vốn đã quen thuộc sẽ có một hương vị mới lạ.
Mứt táo cổ điển
Phiên bản cổ điển của cách làm mứt táo được coi là phổ biến nhất. Mứt này có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập hoặc được sử dụng làm nhân thơm cho bánh cuốn và bánh nướng.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg táo tươi;
- 1 kg đường;
- 0,5 lít nước.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch táo dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ vỏ từng quả, bỏ lõi và hạt. Cắt các loại trái cây đã chuẩn bị thành từng lát gọn gàng. Cho nước vào nồi, đun nhỏ lửa chờ sôi. Tiếp theo, cho các lát táo vào nước sôi và nấu trong 5 phút.
Chúng tôi loại bỏ táo khỏi nước và cho chúng vào một cái chao. Thêm đường vào nước dùng thu được và nấu cho đến khi đặc lại trên lửa nhỏ. Thêm các lát táo vào xi-rô đã hoàn thành và nấu chúng cho đến khi chúng trở nên mềm và trong suốt. Trong quá trình nấu, táo phải được khuấy liên tục và bọt tạo thành phải được loại bỏ. Đổ mứt thành phẩm vào hộp đã tiệt trùng, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.
Mứt táo khô
Bạn cũng có thể làm một món mứt ngon không kém từ táo khô. Để làm cho hương vị của món tráng miệng táo trở nên tươi sáng và đậm đà hơn, bạn có thể thêm hoa quả tươi và các loại hoa quả sấy khô vào.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg táo khô;
- 1 kg táo tươi;
- 100 g trái cây khô;
- 2 cốc đường
Sự chuẩn bị:
Chúng ta rửa sạch táo khô dưới vòi nước chảy, cho vào bát sâu, đổ ngập nước và để ngấm trong ngày. Rửa sạch táo tươi, gọt vỏ và bỏ lõi. Cắt trái cây đã gọt vỏ thành từng lát nhỏ.
Chúng ta xả hết nước ngâm táo khô. Cho trái cây tươi và trái cây khô vào nồi ngâm táo, sau đó đổ đầy nước. Đặt nồi lên bếp đun cho đến khi trái cây chín mềm. Sau đó cho đường cát vào trộn đều.
Mứt táo cam
Những người yêu thích cam quýt chắc chắn sẽ thích mứt táo và cam. Ngoài ra, món bánh ngọt nào được bổ sung thêm mứt như vậy sẽ trở nên ngon và thơm hơn rất nhiều.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg táo;
- 1 quả cam;
- 1 kg đường cát;
- 250 ml nước.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên bạn cần sơ chế táo. Để làm điều này, mỗi quả cần được rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi và hạt. Rửa sạch cam bằng nước sôi và cắt thành từng khoanh mỏng, đồng thời bỏ hạt. Cắt táo đã gọt vỏ thành những miếng nhỏ.
Đổ 1 ly nước vào nồi tráng men, để lửa và đợi sôi. Khi chất lỏng sôi, nhúng quả cam đã cắt thành từng khoanh vào đó trong vòng 1-2 phút. Sau đó đổ đường vào nước dùng cam quýt thu được và chuẩn bị xi-rô cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
Bắc chảo khỏi bếp và cho táo vào. Để làm cho trái cây ngâm trong siro cam quýt ngọt, để nó ngấm trong 1-2 giờ. Sau khi hết thời gian quy định, đặt chảo lên bếp một lần nữa và nấu cho đến khi táo mềm - táo trở nên mềm và xi-rô sẽ có độ sệt. Đổ món ngon thơm đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.
Mứt táo và mận
Nếu bạn thêm mận vào mứt táo, thì chúng ta sẽ có được một món tráng miệng lạ thường với vị chua ngọt và hương thơm độc đáo. Đúng vậy, hương vị của loại mứt này ở dạng nguyên chất có thể hơi khác thường. Nhưng một món tráng miệng như vậy là một lựa chọn lý tưởng để làm nhân khi làm bánh ngọt.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg táo;
- 1 kg mận;
- 1 kg đường cát;
- 250 ml nước.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch trái cây và lau khô bằng khăn giấy. Vì công thức này sử dụng táo còn nguyên vỏ nên bạn không cần gọt bỏ nhưng nên bỏ lõi và hạt. Cắt mận thành đôi và bỏ hạt. Cắt táo thành từng lát.
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp, đậy vung đun nhỏ lửa cho đến khi hoa quả chín mềm. Sau đó đổ đường vào nồi và dùng thìa gỗ trộn đều tất cả mọi thứ. Khi mứt táo, mận đặc sệt lại, bạn bắc ra khỏi bếp, đổ vào lọ.
Mứt táo và mứt quất
Mứt, chỉ được làm từ chokeberry, có vị chua đặc trưng. Đó là lý do tại sao loại quả mọng này được khuyến khích kết hợp với các thành phần khác. Đối với những mục đích này, táo tươi là phù hợp nhất, nhờ đó món tráng miệng có được hương vị dễ chịu hơn và hương thơm phong phú.
Thành phần bắt buộc:
- 900 g táo ngọt;
- 1 kg rau ngót;
- 1 quả cam;
- 2 kg đường;
- 1 ly nước.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm mứt. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch táo, bỏ vỏ và cắt thành những lát mỏng vừa phải. Chokeberry của tôi, phân loại và xay bằng máy xay sinh tố. Đổ nước sôi lên quả cam và loại bỏ vỏ cam. Chà xát vỏ cam trên một chiếc máy vắt mịn.
Chúng ta cho tất cả các nguyên liệu làm mứt tương vào nồi, thêm nước và đường cát, trộn đều rồi đun ở lửa nhỏ. Hỗn hợp nên được nấu trong một giờ, loại bỏ bọt tạo thành bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Khi mứt táo và mứt quất đặc lại, bạn có thể đổ vào lọ và đậy kín nắp.
Mứt táo và blackberry
Bạn có thể đa dạng hương vị của mứt táo bằng cách thêm quả mâm xôi vào. Nhờ loại quả mọng rừng này, những món ăn ngon thông thường sẽ có được hương vị tinh tế, hương thơm tuyệt vời và màu sắc đậm đà.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg táo;
- 200 g quả việt quất đen;
- 1 kg đường;
- 400 ml nước.
Sự chuẩn bị:
Rửa thật sạch táo dưới vòi nước và dùng khăn lau khô, sau đó gọt vỏ và bỏ lõi. Chúng tôi rửa quả và phân loại, loại bỏ tất cả những quả mềm và hư hỏng. Cho các lát táo vào nồi có kích thước phù hợp và đổ ngập nước. Đun sôi chất lỏng và chắt lấy phần nước luộc hoa quả thu được (trong công thức này, không cần dùng nữa).
Cho dâu đen và đường vào nồi cùng với táo, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Vặn lửa nhỏ và nấu hỗn hợp trái cây và quả mọng trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đổ mứt táo và mứt quất đen đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.
Mứt táo và sữa đặc
Sự kết hợp giữa táo và sữa đặc đun sôi là một món ăn rất lạ, nhưng vô cùng ngon, chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những ai hảo ngọt. Mứt này có vị caramel tinh tế và hương thơm tinh tế.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg táo chua ngọt;
- 150 g sữa đặc đun sôi;
- 400 g đường;
- 10 g vani đường.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch táo dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và bỏ lõi cùng với hạt. Chà xát trái cây đã gọt vỏ trên máy xay thô hoặc cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Chuyển nước sốt thu được vào nồi tráng men và đun nhỏ lửa trong 30 phút, khuấy liên tục. Sau nửa tiếng, cho đường cát vào nồi đun nhỏ lửa cho mứt thêm 30 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, cho sữa đặc đã đun sôi và đường vani vào khối táo, sau đó chúng ta đun tất cả các thứ cùng nhau trong 5 phút nữa. Chúng tôi lấy chảo ra khỏi bếp và đổ món ngon đã hoàn thành vào lọ.
Mứt quế táo
Táo và quế có lẽ là một trong những sự kết hợp thành công nhất cho món mứt. Món tráng miệng này được chế biến khá đơn giản, vì vậy ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể làm hài lòng gia đình bạn với một món ngon lạ thường như vậy.
Thành phần bắt buộc:
- 2 kg táo;
- 1 kg đường;
- 100 g đường nâu;
- 1 muỗng canh. một thìa vỏ chanh;
- 300 ml nước;
- 1 thanh quế
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ và bỏ hạt táo đã rửa sạch trước đó, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ. Xay thanh quế trong máy xay sinh tố. Đổ trái cây đã cắt nhỏ, đường, vỏ chanh và quế đã xay vào hộp đựng. Đổ nước vào tất cả các nguyên liệu và đun trên lửa nhỏ. Mất 30 phút để nấu khối, thỉnh thoảng khuấy các chất bên trong bằng thìa gỗ để tránh bị cháy. Khi mứt sôi, cho đường nâu vào chảo, trộn đều và tiếp tục đun cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt và có màu caramel. Chúng tôi loại bỏ các món ngon thơm đã hoàn thành từ nhiệt và đóng gói nó trong hộp.
Mứt táo với hạnh nhân và mơ khô trong nồi nấu chậm
Mứt này có một hương vị tinh tế và khác thường nhờ sử dụng mơ khô, hạnh nhân và rượu. Món ngon này vừa là một món tráng miệng độc lập tuyệt vời vừa là một phần nhân tuyệt vời cho một chiếc bánh táo.
Thành phần bắt buộc:
- 1,5 kg táo;
- 300 g quả mơ khô;
- 40 ml rượu mùi Amaretto;
- 150 g hạnh nhân;
- 1 kg đường cát;
- 180 g nước.
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi chuyển mơ khô vào một thùng sâu, đổ đầy nước và để trong 15 phút, sau đó chúng tôi xả chất lỏng và rửa trái cây khô dưới vòi nước. Trụng sơ với nước sôi, để ngâm 10-15 phút rồi bóc vỏ, sau khi ráo nước. Rửa sạch táo, gọt bỏ vỏ và cắt bỏ phần bên trong.
Đổ đường vào bát đựng nhiều nước và đổ đầy nước. Chúng tôi chọn chế độ “Multipovar”, đặt nhiệt độ ở 120 độ và đặt thời gian trong 10 phút. Khuấy các chất trong bát liên tục trong khi nấu để đường được hòa tan hoàn toàn. Sau đó cho táo, hạnh nhân và mơ khô đã cắt nhỏ vào bát. Trộn tất cả các nguyên liệu, chọn chế độ Jam và nấu trong đúng 1 giờ. 15 phút trước khi kết thúc chương trình, đổ rượu mùi Amaretto vào bát. Chia mứt táo đã hoàn thành vào các lọ sạch và đậy kín nắp.
Mứt táo và óc chó trong nồi nấu chậm
Mứt táo phù hợp với hầu hết các loại hạt, kể cả quả óc chó. Ngoài ra, bạn có thể nấu mứt như vậy trong một cái hộp nhiều bánh.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg táo;
- 200 g quả óc chó;
- 600 g đường;
- 2 lá nguyệt quế;
- 100 g nước;
- 1 quả chanh.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch táo, bỏ vỏ và lõi. Cắt trái cây đã gọt vỏ thành những lát vừa phải. Bỏ vỏ chanh và vắt lấy nước. Đổ nước và nước cốt chanh vào bát đa năng, thêm đường và vỏ. Trộn đều tất cả các thành phần, bật hộp đa năng và nấu trong 1 giờ ở chế độ "Jam".
Đổ các lát táo vào khối lượng vừa đủ, thêm lá nguyệt quế, trộn và nấu thêm 20 phút ở chế độ tương tự. Sau thời gian quy định, chúng ta bắt lá lavrushka, thêm quả óc chó và đun mứt trong vài phút. Đổ món tráng miệng nóng hổi gồm táo và các loại hạt vào lọ đã chuẩn bị trước, cuộn lại và lấy ra để ở nơi tối và ấm.
