Các nhà sản xuất rượu gia đình giàu kinh nghiệm biết rằng bất kỳ sự không tuân thủ nào về công nghệ sản xuất rượu vang trái cây và rượu vang quả mọng đều có thể gây ra bệnh tật. Bạn có thể loại bỏ màng men, độ đục, kết tủa kịp thời bằng cách lọc rượu. Thức uống sẽ lại trở nên thích hợp cho bất kỳ bữa tiệc nào.
Nó là cần thiết
- - túi vải;
- - ống cao su;
- - amiăng.
Hướng dẫn
Bước 1
Trong rượu vang, độ bền dưới 15%, trong phòng có nhiệt độ trên 15 ° C sẽ xuất hiện nấm mốc rượu. Luồng không khí đặc biệt thuận lợi cho sự phát triển của nó. Lớp màng nhăn nheo màu xám này sẽ phá vỡ rượu vang, chuyển nó thành carbon dioxide và nước. Bộ phim có thể được gỡ bỏ như thế này.
Bước 2
Lấy một ống cao su, nhúng một đầu của nó vào hộp đựng rượu bên dưới tấm phim. Cẩn thận rót rượu "tốt cho sức khỏe" qua đầu bên kia. Lớp có màng sẽ bắt đầu nổi lên và khi chạm tới mép, sẽ văng ra ngoài cùng với rượu. Trước tiên, loại bỏ phần còn sót lại của màng bằng một miếng vải sạch, sau đó nhúng một miếng vải vào một thùng nước nóng và muối nở.
Bước 3
Độ đục là một khuyết tật phổ biến khác của rượu vang. Nó có một số lý do. Đây có thể là hậu quả của việc truyền thức uống không kịp thời sau khi lên men tích cực. Đồng thời, chất lắng đặc, nếu cố định rượu với nồng độ cồn thấp, thậm chí có thể bị thối rữa. Độ đục trong rượu vang cũng có thể xuất hiện nếu nó không được lên men đầy đủ.
Bước 4
Làm thế nào để loại bỏ cặn bã? Lọc rượu qua một tấm lọc vải. Để làm điều này, hãy sử dụng một chiếc túi hình nón, được cố định trên một hộp đựng rượu rộng rãi. Loại vải tốt nhất cho anh ấy là canvas, calico hoặc bumazey. Nếu bạn sử dụng túi flannel màu trắng, hãy lật nó với phần kết cấu xù xì ra bên ngoài.
Bước 5
Sử dụng amiăng nếu bạn đang làm sạch bùn mịn từ rượu vang. Đổ một nắm amiang vào chảo tráng men, đổ rượu vào, khuấy đều. Cho bùn qua túi. Lặp lại quy trình cho đến khi lớp amiăng dày đặc hình thành trên thành túi và rượu chảy qua nó trở nên hoàn toàn trong suốt.
Bước 6
Lọc rượu ở quy mô công nghiệp là một quá trình phức tạp từng bước trong đó nguyên liệu rượu được làm sạch khỏi các chất huyền phù cơ học, độ đục, cặn men, cao răng, vi sinh vật và các chất khác bằng thiết bị đặc biệt.
Nó sử dụng cái gọi là các phần tử lọc. loại hộp mực (hộp mực lọc). Chúng được sử dụng cả trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu rượu và để lọc môi trường công nghệ xung quanh (nước, không khí, v.v.).
T. N. màng lọc được sử dụng trong các hoạt động hoàn thiện của quá trình chuẩn bị rượu.
