Một thức uống mùa hè tuyệt vời không chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản không cần thiết là kvass. Tuy nhiên, để hoàn toàn chắc chắn về chất lượng của nó, việc tự làm kvass sẽ dễ dàng và rẻ hơn rất nhiều.
Nó là cần thiết
-
- 3 lít nước;
- một thìa nho khô;
- 300 gram bánh mì đen;
- 200 gram đường;
- một thìa cà phê men khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi đặt kvass, bạn cần chuẩn bị men. Đối với cô ấy bánh mì được lấy từ bột lúa mạch đen, "Borodinsky" là phù hợp, cắt thành từng miếng và sấy khô trong lò. Bánh mì càng sẫm màu thì bóng của kvass sẽ càng sáng. Bạn có thể làm khô bánh quy trong điều kiện tự nhiên, nhưng trong trường hợp này, màu sắc của đồ uống sẽ không được bão hòa. Khi bánh chuyển sang màu nâu nhưng không quá chiên, bạn cần đợi đến khi bánh nguội bớt, sau đó mới có thể thực hiện công đoạn tiếp theo.
Bước 2
Bánh mì được đặt dưới đáy của một cái lọ ba lít hoặc chảo tráng men, một muỗng cà phê men khô không có mặt trên, 200 gram đường và một muỗng canh nho khô được thêm vào đó. Bạn có thể làm mà không có thành phần cuối cùng, nhưng với nho khô, kvass trở nên kỳ lạ hơn. Tất cả điều này được đổ với nước ấm đun sôi, sau đó các món ăn được đặt sang một bên.
Bước 3
Kvass tự chế được truyền ở nhiệt độ phòng. Trong cái nóng mùa hè, đôi khi một ngày là đủ để sẵn sàng. Nhiệt độ càng lạnh và thể tích của chất lỏng lên men càng lớn thì thời gian nấu ở nhà càng lâu. Dấu hiệu cho thấy đồ uống đã chín tương tự như dấu hiệu nhận thấy trong bột men: xuất hiện các bong bóng nhỏ trên bề mặt chất lỏng. Thức uống có vị hơi ga, chua và ngọt. Sau đó, phải lọc và đổ vào chai, bảo quản trong tủ lạnh. Phần men bánh mì còn lại có thể chuyển vào lọ thủy tinh và cho vào tủ lạnh. Nếu bạn sử dụng nó cùng với một phần vụn bánh mì mới khi lên men kvass vào lần sau, thì có thể bỏ qua men.
