Người Scotland ăn những chiếc bánh này vào bữa sáng, chúng phải tươi và tốt nhất là còn ấm. Chúng được phục vụ với thịt xông khói hoặc giăm bông chiên. Bạn có thể thay thế salad hoặc pho mát cho thịt xông khói.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 0,7 kg;
- - men tươi - 15 g;
- - bơ - 50 g;
- - sữa - 0,2 l;
- - nước - 0,25 l;
- - sữa để phủ - 3 muỗng canh;
- - muối - 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị những vật dụng cần thiết để nướng bánh cuộn kiểu Scotland. Cho bột mỳ đã rây vào âu. Trộn nó với muối và bơ thái nhỏ. Dùng tay xoa đều bột mì và bơ. Lấy một cái lam để lấy hỗn hợp bột và bơ, và tạo một chỗ lõm ở giữa.
Bước 2
Hòa tan men với sữa ấm, sau đó đổ vào bột. Đun cách thủy cho đến khi ấm, cũng trộn với bột. Thay bột, thêm bột hoặc nước nếu cần trong quá trình này. Bột thành phẩm phải mềm. Nhào bột trong 10-12 phút. Chuẩn bị một bán thành phẩm đàn hồi. Cho mẻ vào bát, dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại. Để bột ở chỗ ấm, để khối lượng gấp đôi.
Bước 3
Ngay khi bột nổi lên, đổ một ít bột lên nơi làm việc, bày ra âu, nhào, để cho hết bọt khí. Chia toàn bộ thành 12 miếng. Để làm điều này, cuộn xúc xích ra, dùng dao cắt các phần bằng nhau. Cuộn từng miếng thành hình elip, độ dày của nó không được quá một cm.
Bước 4
Chuẩn bị khay nướng, lót sẵn giấy nướng. Trải bánh ra, để lại một khoảng cách giữa chúng. Đánh sữa lên từng miếng. Sau đó, bạn cần phải rắc bột mì. Tốt hơn là sử dụng một bộ lọc cho việc này. Cố gắng chọn một túi nhựa đủ lớn để vừa với khay nướng. Sau khi đặt bánh lên tờ giấy trong túi, hãy để bánh trong 30 phút. Trong thời gian này, các sản phẩm sẽ tăng lên gấp đôi.
Bước 5
Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Lấy túi ra khỏi bánh, rắc bột mì lần nữa. Đặt khay nướng vào lò và nướng trong 15-20 phút. Bánh phải có màu vàng nâu.
Bước 6
Sau khi lấy nước nóng ra, hãy phủ khăn lên một lúc.
