Quả hồng là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Quả của nó có chứa fructose, vitamin C, sắt, carotene, kali. Quả hồng được khuyên dùng cho các bệnh kiệt sức, bệnh còi, viêm nhiễm và các bệnh phụ nữ. Nó được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng, cả tươi và khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Quả hồng được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời, cũng như trong máy sấy hoa quả đặc biệt. Chọn quả chín để phơi khô. Chúng phải đủ chặt chẽ. Những loại mềm sẽ lan rộng và dính vào rây. Tốt hơn là nên lấy những quả có thịt màu trắng, chúng khô trông hấp dẫn hơn những quả có thịt sẫm màu. Các giống phù hợp, cả thiếu kiên nhẫn và chua - trong quá trình làm khô, độ nhớt biến mất.
Bước 2
Nếu bạn phơi trái cây dưới nắng, hãy cắt bỏ nó, để lại một đoạn cành hình chữ T với phần cuống.
Bước 3
Dùng dao gọt vỏ quả mọng - chúng sẽ khô nhanh hơn và ngon hơn.
Bước 4
Trước khi bện hoặc rây hồng. Cắt quả thành 2-4 miếng, đặt trên một cái rây (rây) và đem phơi nắng. Dùng dao thép không gỉ khi cắt, nếu không quả hồng sẽ chuyển sang màu đen.
Bước 5
Sau khi quả khô, chất thành đống và đậy kín. Điều này là để làm cho họ đổ mồ hôi. Đường kết tinh sau khi khô trên bề mặt quả mọng, và chúng trở nên giống như quả kẹo. Hương vị của chúng gợi nhớ đến quả sung khô.
Bước 6
Trong thời tiết khắc nghiệt, quả hồng khô trong máy sấy hoa quả. Hấp trái cây trước khi sấy khô. Tốt hơn là làm điều này trong các thiết bị đặc biệt. Không nhất thiết phải hun khói quả hồng tươi bằng lưu huỳnh - sẽ thu được dư vị khó chịu.
Bước 7
Đầu tiên, trước khi loại bỏ chất làm se, tiến hành sấy ở nhiệt độ 50-60 ° C, sau đó tăng lên 70-75 ° C. Trong những điều kiện này, trái cây đã cắt sẽ sẵn sàng trong 24 giờ và trái cây nguyên quả trong 50-60 giờ.
Bước 8
Bảo quản quả hồng khô ở độ ẩm 35%, nếu không quả hồng sẽ bị dai. Tốt nhất nên đựng hoa quả trong hộp, thành hộp được lót hai lớp. Lớp đầu tiên là lớp giấy dày. Lớp thứ hai là giấy sáp hoặc giấy bóng kính. Sản phẩm được bảo quản trong thời gian dài.
