Trang trí một chiếc bánh nướng tại nhà là một quá trình sáng tạo và đầy thử thách. Sự hư cấu và trí tưởng tượng làm nên một kiệt tác ẩm thực từ một món ăn bình thường. Nhưng phải làm gì nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với việc trang trí bằng kem, trái cây và quả mọng trên bánh quá nhàm chán, và bạn muốn tạo bất ngờ cho gia đình mình? Phủ mastic lên bánh - một cái nhìn khác lạ và hương vị dễ chịu sẽ không khiến những người thân yêu của bạn thờ ơ.
Nó là cần thiết
-
- Đối với sô cô la mastic và Marshmello soufflé:
- 90 g súp lơ xanh;
- 100 g sô cô la đen;
- 2 thìa kem;
- 1 thìa bơ
- 200 g đường đóng băng.
- Đối với hỗn hợp sền sệt:
- 10 g gelatin;
- 50 g nước;
- 375 g đường đóng băng;
- 125 g tinh bột;
- một vài giọt nước cốt chanh.
- Đối với kem bơ với protein:
- 4 lòng trắng trứng gà;
- 250 g đường cát;
- 300 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm mastic với sô cô la và Marshmello soufflé. Đun chảy 100 g sô cô la đen trong nồi cách thủy. Thêm 90 g soufflé vào đó. Đun nóng hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi súp bắt đầu tan chảy. Thêm 2 thìa kem và 1 thìa bơ. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một khối đồng nhất, lấy các đĩa ra khỏi nồi cách thủy và làm nguội một chút bên trong nó. Cho 200 g đường bột đã rây, mỗi thứ 1 thìa vào khuấy đều. Kết quả là tạo ra một khối bột dẻo, có độ đặc tương tự như plasticine. Nó không nên dính vào tay của bạn.
Bước 2
Có thể chuẩn bị mastic dạng sền sệt. Ngâm 10 g gelatin trong 50 g nước lạnh trong 20 - 30 phút. Sau đó đặt các đĩa có gelatin vào nồi cách thủy và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Trộn 125 g tinh bột với 375 g icing sugar. Rây hỗn hợp thu được. Cho dần dần tinh bột và đường bột vào gelatin. Đổ một vài giọt nước cốt chanh vào và nhào cho đến khi mịn.
Bước 3
Lăn mastic đã chuẩn bị theo bất kỳ công thức nào thành một lớp dày 5 mm. Rắc lên mặt bàn đường bột hoặc tinh bột. Đường kính của lớp phải bằng đường kính của bánh + 2 chiều cao của nó. Nếu bạn định gấp các mép của miếng ma-tít bên dưới bánh dưới cùng, hãy thêm 4 cm nữa.
Bước 4
Đổ mastic một cách cẩn thận và nhanh chóng lên mặt bánh. Đậy vung và dùng tay rắc tinh bột hoặc đường bột nhẹ nhàng xoa đều mặt bánh, xóa hết nếp nhăn.
Bước 5
Từ trên xuống dưới, vuốt đều các mặt của bánh. Căn chỉnh các mặt đối diện cùng một lúc để tránh nhăn. Nhẹ nhàng cắt bột mì ở dưới cùng của bánh hoặc gấp dưới vỏ bánh.
Bước 6
Trang trí bánh kết quả với các bức tượng nhỏ bằng bánh hạnh nhân và bánh hạnh nhân và phục vụ.
