Chắc hẳn gia đình bạn cũng rất thích sữa đặc. Nhưng bạn có biết rằng gần 90% sữa đặc là hàng giả? Để không bị nhầm lẫn trong sự lựa chọn, sẽ rất hữu ích nếu bạn biết một số sự thật …
Tất nhiên, nhiều người sẽ nói rằng, họ nói rằng họ không thưởng thức sản phẩm này mỗi ngày, và thậm chí sau đó chỉ một chút, vậy nó có khác biệt gì với những gì được trộn ở đó, trong một cái lọ! Nhưng ai cũng có thể tranh cãi, bởi vì việc chọn sữa đặc phù hợp rất dễ dàng nếu bạn có một số kiến thức nhất định! Vậy tại sao lại đặt một sản phẩm nguy hiểm lên bàn cân?
Giai đoạn một: trong cửa hàng
Chắc hẳn ai cũng biết rằng sữa chất lượng cao được sản xuất theo tiêu chuẩn GOST chỉ có thể được gọi là "Sữa tươi nguyên kem có đường". Do đó, bạn thậm chí không được lấy những lọ có dòng chữ "Sữa đặc", "Sữa đặc có đường", "Burenka" và những thứ tương tự! Đây là tất cả các sản phẩm từ sữa, nhưng không phải là sữa đặc thực sự. Hãy chú ý đến GOST, chính xác hơn là số của nó. Lựa chọn chính xác: GOST 2903-78 và GOST R 53436-2009 mới hơn, nhưng nhiều nhà sản xuất phạm tội khi chỉ định các GOST khác xa với việc sản xuất sản phẩm này.
Nhân tiện, theo GOST, sữa chỉ có thể được đựng trong hộp thiếc. Hãy chắc chắn để xem các nhãn hiệu thực phẩm đóng hộp được in nổi trên nắp. Đối với sữa đặc “đúng”, đầu tiên ở hàng trên cùng là chữ “M” - đây là mã hiệu của sản phẩm. 3 chữ số tiếp theo ở hàng đầu tiên cho biết mã nhà sản xuất, nhưng 2 hoặc 3 chữ số cuối cho biết mã phân loại của sản phẩm và bạn cũng nên chú ý: sữa đặc có đường không có chất phụ gia được biểu thị bằng số 76. Tất nhiên, bạn không nên lấy đồ hộp nhàu nát: sữa trong đó có thể bị hỏng do lớp phủ bên trong bị hỏng (bao bì nhựa thậm chí còn có lợi thế hơn trong việc này).
Hàm lượng chất béo của sữa thật là 8,5%, hạn sử dụng đúng 12 tháng. Thời hạn sử dụng lâu hơn cho thấy sự hiện diện của chất bảo quản.
Vâng, bây giờ là lúc để chuyển sang đội hình. Không có dầu cọ, tinh bột hoặc chất làm đặc! Chỉ sữa hoặc kem, đường và nước! Là một chất chống oxy hóa, axit ascorbic có thể được thêm vào, và muối natri hoặc kali làm chất ổn định. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định nhắm mắt đến thành phần không chính xác, thì hãy nhớ rằng nhiều nhà sản xuất đã thêm aspartame (E951) làm chất tạo ngọt, và trẻ em dưới 7 tuổi bị cấm ăn!
Giai đoạn hai: tại nhà
- Chà, bạn đã chọn được một chiếc lọ đáp ứng đầy đủ các tiêu chí bên ngoài và mang nó về nhà. Đã đến lúc mở và nếm thử sản phẩm, vì ngày nay rất dễ gặp phải hàng giả.
- Sau khi mở hộp, hãy ngửi thử: đồ trong hộp phải có mùi thơm nhẹ như sữa. Nếu mùi sữa rất nồng và không tự nhiên thì chắc chắn trong thành phần sản phẩm có chứa hương liệu mà nhà sản xuất “quên” ghi trên nhãn.
- Màu của sữa phải là kem nhạt. Nếu có thứ gì đó trong lọ có màu xanh lá cây hoặc đậm, sản phẩm như vậy nên được vứt bỏ ngay lập tức!
- Độ đặc phải đồng đều. Độ đặc của bột có nghĩa là có tối thiểu sữa tự nhiên và tối đa các chất phụ gia nhân tạo và chất làm đặc trong bình.
- Sữa không được đặc quá. Nếu sản phẩm bạn mua, như họ nói, có "cái thìa", thì nó đã được vận chuyển hoặc bảo quản ở nhiệt độ quá cao.
- Khi mở nắp, không được có vón cục trên nắp: chúng là bào tử của nấm mốc nâu sô cô la và cho thấy nhà sản xuất đã bỏ qua các quy tắc vệ sinh. Những cục đặc và mềm cũng là nấm mốc.
- Nếu bạn nhìn thấy các tinh thể đường xung quanh các cạnh của bình, điều đó có nghĩa là sản phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc bạn đã mua sữa có chất làm ngọt nhân tạo chất lượng thấp.
- Hương vị của sữa đặc thật phải sạch, có màu trắng đục, ngọt vừa phải, không lẫn tạp chất.
