Cho dù chúng ta yêu thích kỳ nghỉ "bao gồm" tinh tế đến mức nào, không gì có thể thay thế sự thống nhất giữa mùa xuân-hè với thiên nhiên, bếp lửa và tất nhiên, tiệc nướng. Có một số điều răn, quan sát điều gì bạn sẽ nhận được rất nhiều niềm vui và một món nướng tuyệt vời.
- Thịt có vị ngon riêng. Ướp càng đơn giản càng tốt. Muối và tiêu xay rất tuyệt! Bạn có thể thêm hành tây cắt thành khoanh, hơi nhuyễn để thêm ngon. Nếu bạn vẫn muốn cải thiện hương vị của thịt, đừng lạm dụng nó. Zira, rau mùi, ớt bột, tỏi là những người bạn tốt nhất của bạn trong công việc kinh doanh dễ chịu này. Có thể thêm một ít quả việt quất đen và bạc hà vào thịt cừu, trước tiên chúng phải được nhào kỹ. Trong thịt gà - kefir hoặc (không và!) Nghệ. Nước chanh hoặc rượu vang chỉ nên thêm vào nếu thịt của bạn đã già và có vẻ dai.
-
Củi lý tưởng để nướng thịt là một cây nho. Nếu đột nhiên không tìm thấy nó, thì các khúc gỗ của cây rụng lá, ví dụ như bạch dương, sồi hoặc táo - từ loại sau này, sẽ thu được một hương thơm hơi ngọt nhẹ khó nắm bắt. Không nên sử dụng các khúc gỗ lá kim - thịt sẽ có vị đắng, mặc dù đã được tẩm ướp tốt nhất. Chất lỏng nhẹ hơn là một điều không thể chấp nhận được đối với một người đàn ông bình thường (và có hại cho hương vị của thịt nướng), vì anh ta biết cách châm lửa bằng que diêm và que khô. Và với than làm sẵn, các vấn đề hoàn toàn không nên phát sinh.
image - Tất cả các loại thực phẩm đều có thời gian nấu khác nhau. Cách nấu nhanh nhất là cá. Và nhiệt lượng nhỏ nhất là đủ cho cô ấy. Tiếp đến là thịt gà, rồi đến thịt, mất nhiều thời gian và nhiệt độ hơn.
- Từ than đến đỉnh của shashlik, phải có chiều cao bằng 4 ngón tay - một khoảng cách đã được kiểm chứng theo thời gian và hàng nghìn miếng thịt nướng. Không nên dùng than để lấp đầy một cạnh của miếng thịt nướng. Các xiên thịt gần như đã sẵn sàng có thể được di chuyển đến đó để chúng "đạt" ở nhiệt độ thấp.
-
Những miếng thịt với hành tây trên xiên xen kẽ những người nghiệp dư không biết rằng hành rất nhanh chóng chuyển sang màu đen và thành than, chỉ làm hỏng mùi vị của miếng thịt. Nhưng việc chèn những miếng thịt xông khói vào giữa miếng thịt là một ý tưởng tuyệt vời. Thịt sẽ ngọt và mềm hơn rất nhiều.
image - Thật kỳ lạ - không làm ngập than bằng nước đã bắt đầu cháy. Chúng cần được rắc một chút muối, điều này không chỉ làm dập lửa mà còn ngăn mỡ chảy ra từ thịt bị cháy ra ngoài. Phần mỡ cháy sẽ làm cho miếng thịt ngon nhất có vị đắng.
- Nếu trước khi xếp thịt, bạn quết một nhánh hoặc hai loại rau thơm lên than, thì mùi thơm cay sẽ bốc khói nhẹ cho món thịt nướng của bạn, khiến món ăn có mùi vị tươi ngon hơn. Đối với một người nghiệp dư, nó có thể là hương thảo, xô thơm, ngải giấm, mùi tây.
- Nếu bạn đã làm theo các quy tắc trước đây về cách làm món thịt nướng ngon, thì sốt mayonnaise và tương cà không những không giúp ích được gì mà còn gây hại cho bạn khi thưởng thức hương vị tuyệt vời của thịt. Bánh mì tươi, rau và có thể cả muối là tất cả những gì bạn cần bổ sung.
