Có một thực đơn đặc biệt cho bàn tiệc Giáng sinh ở Mỹ, Anh và nhiều quốc gia khác. Thông thường, gà tây nhồi bông trở thành món ăn nóng chính. Loại nhân phụ thuộc vào thị hiếu của chủ sở hữu và truyền thống của một quốc gia cụ thể. Ví dụ, ở Pháp, một công thức làm thịt gia cầm nhồi hạt dẻ rất phổ biến.
Nó là cần thiết
- - 1 con gà tây nặng khoảng 3 kg;
- - 300 g bánh mì trắng;
- - một mớ hạt caraway, hành lá và mùi tây;
- - Lá nguyệt quế;
- - 300 ml sữa;
- - 4 quả trứng;
- - 450 g hạt dẻ;
- - 1 củ cà rốt;
- - 50 g rễ cần tây;
- - dầu ô liu;
- - muối và hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bỏ lớp vỏ bánh mì và dùng nhựa cắt nhỏ vụn bánh mì. Đun nóng sữa và ngâm bánh mì vào đó. Sau đó, dùng tay bóp nhẹ bã để loại bỏ phần sữa thừa. Gọt vỏ và cắt nhỏ củ cà rốt và cần tây. Rửa sạch và cắt nhỏ mùi tây. Chiên hạt dẻ trong chảo khô cho đến khi vỏ bắt đầu nứt. Để nguội hoa quả đã hoàn thành, gọt vỏ và cắt nhỏ. Dành một phần ba số hạt dẻ để làm nước sốt.
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu thực vật rồi cho cà rốt và cần tây vào xào. Đặt rau vào một cái tô sâu, thêm rau thơm, bánh mì và hạt dẻ lên trên. Đập trứng vào đó, muối và hạt tiêu và trộn tất cả mọi thứ. Rửa gà tây và mổ ruột nếu cần. Chà xát từ trong ra ngoài với muối, nhồi thịt băm và khâu vết rạch bằng kim dày và chỉ nặng. Bôi dầu lên đĩa nướng, đặt chim vào đó. Làm nóng lò và nướng gà tây trong 3 giờ. Lấy đĩa ra khỏi lò 2-3 lần trong thời gian này và đổ nước cốt đã đun chảy lên gà tây. Đậy đĩa bằng giấy bạc nửa giờ trước khi kết thúc nấu để tạo lớp vỏ giòn.
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, đổ tất cả nước trái cây thu được trong quá trình nấu vào một cái chảo. Thêm hạt dẻ còn lại vào nó và nấu nước sốt trong 10 phút trên lửa vừa. Nêm với muối và hạt tiêu. Phục vụ gà tây với khoai tây luộc hoặc cơm, trang trí món ăn kèm và thịt với nước sốt nấu chín.
