Rassolnik thường được nấu trên lúa mạch, nhưng với gạo, hương vị của món súp không thể tệ hơn. Và nếu bạn cũng nấu nó với thịt, nó sẽ trở nên rất ngon. Bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào, nhưng thịt bò vẫn tốt hơn.
Bạn sẽ cần: 500 g thịt bò hoặc thịt bê non, một phần ba ly gạo, tốt nhất là loại tròn, 2 quả dưa cải bắp, 1 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 2-3 củ khoai tây, dầu thực vật, lá nguyệt quế, rau thơm, muối và hạt tiêu.. Rửa sạch thịt bò, cắt màng và cho thịt vào thau nước lạnh. Đặt nồi lên lửa và bắt đầu nấu nước dùng dưa chua. Đừng bỏ lỡ thời điểm bọt xuất hiện, vì sau đó sẽ khó loại bỏ nó hơn. Hãy chắc chắn thêm muối vào nước dùng, nhưng hãy nhớ rằng bạn cũng sẽ thêm dưa chua. Thịt được nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một tiếng rưỡi. Khi đã sẵn sàng, lấy ra, để nguội và cắt thành khối vuông. Cho gạo đã vo sạch vào nước dùng và nấu cho đến khi gạo chín một nửa. Trong thời gian này, rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Cắt nó thành dải hoặc hình khối tùy thích và cho vào dưa chua. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây làm đôi, bào cà rốt trên một chiếc máy vắt vừa. Cắt dưa chuột muối thành khối vuông. Tốt hơn là nên ngâm dưa chuột, chúng có vị chua không thể so sánh với dưa muối và muối. Mặc dù, nếu bạn thích món ngâm, bạn cũng có thể sử dụng chúng. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật, thêm dưa chuột và đun nhỏ lửa một chút. Trên thực tế, lý tưởng nhất, tất cả mọi thứ nên được chiên riêng, sẽ lâu hơn, nhưng ngon hơn. Cho thịt luộc băm nhỏ, hành tây chiên, cà rốt và dưa chuột ngâm chua vào tô canh, tiêu. Thêm muối nếu cần. Nấu khoảng 5 phút thì bắc ra khỏi bếp, thêm lá nguyệt quế vào và đậy nắp lại trong 5 phút. Khi dưa chua ngấm, hãy lấy lavrushka ra, nếu không, hương vị của món canh sẽ kém đi. Dùng nóng với cơm và thịt với kem chua, rắc rau thơm cắt nhỏ.
