Sự toàn cầu hóa của xã hội và sự liên kết rộng rãi của cuộc sống đã mở rộng đáng kể tầm nhìn của các cơ hội tiêu dùng. Nếu như ở thời Xô Viết, mọi người đều uống trà đen của Ấn Độ với hình con voi thì giờ đây, người Nga đã trở thành những người sành trà của Trung Quốc và các nghi lễ Nhật Bản. Puer, oolong, assam - những từ này không còn nghe như vô nghĩa nữa. Nhờ sự đơn giản của các đơn đặt hàng từ các trang web của Trung Quốc và giá cả hợp lý, khách hàng của chúng tôi đã trở thành những người sành trà.
Pu-erh là một loại trà xanh được lên men tự nhiên hoặc nhân tạo thuộc các giống "tối". Không giống như các loại trà khác, trà không bị biến chất theo thời gian mà chỉ trở nên tốt hơn: hương vị và mùi thơm đặc trưng của nó do công nghệ pha chế biến mất.
Cách pha pu-erh đúng cách
Đồ dùng: tốt nhất là ấm trà thủy tinh, không bao giờ dùng đồ đất nung. Chỉ nên rửa sạch mảng bám bằng soda, muối hoặc mù tạt khô, không dùng hóa chất, rửa lại bằng nước sạch.
Lá chè: trước khi sử dụng phải thái nhỏ, cạo sạch bụi, rửa sạch hoặc chần qua nước sôi. Để đảm bảo an toàn hơn, tránh sự xâm nhập của vi sinh vật có hại và vi khuẩn, bạn có thể chiên sơ qua lửa nhỏ cho khô.
Nước: tốt hơn nếu nó mềm (nấu chảy hoặc lọc).
Nhiệt độ nấu bia: tối ưu - 80-90 độ C. Nhìn bằng mắt thường, sự gia nhiệt như vậy đạt được khi các bong bóng nhỏ nhô lên từ đáy được thay thế bằng những bong bóng lớn hơn. Bạn không thể đun sôi nước.
Công thức nấu ăn
Công thức 1. Trụng ấm với nước sôi, xoáy nước vào ấm, để ráo. Đổ vào cốc với tỷ lệ một thìa cà phê cho mỗi người và đổ đầy nước nóng vào một phần ba. Sau một vài giây, đổ nước vào bát trà - để chúng nóng lên. Điều này sẽ "đánh thức" lá trà: chúng sẽ bắt đầu sống động trước mắt chúng ta và mở ra thành một chiếc lá. Đổ nước nóng từ độ cao vào đầy nửa ấm bằng cách đổ nước nóng từ trên cao để làm giàu oxy và để ấm trong vài phút.
Công thức 2. Nấu pu-erh phổ biến ngày xưa đòi hỏi kỹ năng và sự khéo léo nhất định: khi đun nước trong bình thủy tinh chịu nhiệt, bạn nên múc nhiều lần và đổ lại để làm giàu oxy.. Sau đó ngâm sơ qua nước lạnh, đổ trà vào nước nóng. Ấm trà được lấy ra khỏi lửa khi các bong bóng bắt đầu nổi lên từ đáy đĩa bằng các sợi chỉ - không sớm hơn và không muộn hơn. Nếu không, trà có thể bị rỗng hoặc có vị đắng và vẩn đục. Để yên trong một phút và đổ vào cốc.
Cách uống pu-erh
Không đồ ngọt và thực phẩm giàu tinh bột: đường làm xỉn màu và thay đổi vị trà đặc trưng, phá hủy một số đặc tính có lợi.
Chỉ tươi: không thể chấp nhận được việc ủ bia dù chỉ một giờ, chưa kể một ngày. Theo thời gian, thuốc biến thành chất độc.
Trà càng ngon thì thời gian pha càng ngắn: lần pha đầu tiên mất 40 giây, mỗi lần pha tiếp theo sẽ kéo dài thêm 10-30 giây. Thời gian ủ càng lâu, thức uống càng có vị chua và thơm.
