Để tạo bất ngờ cho bạn bè hoặc gia đình bằng những chiếc bánh ngọt ngon, bạn không cần phải tìm kiếm những loại thực phẩm lạ để chế biến chúng. Sau khi nghiên cứu ẩm thực của các quốc gia khác nhau, bạn có thể chọn một công thức làm bánh đơn giản và rất nguyên bản từ những nguyên liệu sẵn có, chẳng hạn như gubadia.
Gubadiya là một loại bánh tròn với nhân nhiều lớp, là món ăn dân tộc ở Bashkiria và Tatarstan. Trong một bữa tiệc trà lễ hoặc tiệc cưới, một chiếc bánh gubadia ngọt ngào luôn được phục vụ. Ngoài ra, có một lựa chọn để nấu nó với thịt, đó sẽ là một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ và thịnh soạn. Bánh được dọn ra bàn khi có những vị khách thân yêu ăn kèm với tương cà hoặc rau tươi.
Đặc điểm của việc làm bánh
Giống như bất kỳ món ăn truyền thống nào, gubadia có một số biến thể trong cách chế biến. Bánh được làm từ men hoặc bột nhào không men, có thêm một lượng lớn bơ vào. Đây là điều làm cho bột để nấu bánh gubadia khác với các loại bột làm bánh ngọt phương Đông. Đối với nhân bánh, họ sử dụng các sản phẩm mà mỗi bà nội trợ có trong bếp, vì mỗi gia đình có sở thích và khẩu vị riêng.
Thành phần cho gubadia
Các lớp của sản phẩm phương Đông ngọt ngào bao gồm:
Để chuẩn bị gubadia với nhân thịt, hãy sử dụng:
Cả hai loại bánh khác nhau về số lớp và khối lượng của chúng. Gubadia ngọt luôn thấp hơn thịt, nhưng về hàm lượng calo thì chúng ngang nhau.
Để biết thông tin
Các dân tộc du mục ở châu Á đã phát minh ra sản phẩm sữa lên men lưu trữ lâu dài - kurt. Nó được thêm vào nước dùng, đổ lên trên khinkali (đã được hòa tan trước đó trong nước dùng). Kurt được chế biến từ cừu, dê, ngựa cái và các loại sữa khác. Ngoài ra, kurt có thể được sử dụng như một vị ngọt độc lập cho trà.
Không khó để nấu nó: phô mai tươi được làm bay hơi với bơ, đường và sữa nướng / sữa nướng lên men đến trạng thái thô.
Công thức xử lý ngọt ngào
Để chuẩn bị gubadia cổ điển, bạn sẽ cần:
Bột -
Chúng tôi kết hợp sữa ấm, men, đường, hai loại bơ, trứng và 150 g bột mì. Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm phần bột mì còn lại vào. Nhào bột cho đến khi đạt được trạng thái đồng nhất và đàn hồi. Chúng tôi phủ một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp trong một giờ rưỡi. Trong khoảng thời gian này, bạn nhào bột thêm 1 - 2 lần nữa.
Đổ đầy -
Chúng ta nấu tất cả các nguyên liệu làm nhân ở giữa cho đến khi bột nở. Tuy nhiên, nếu không thể mua bánh canh làm sẵn thì bạn phải tính đến thời gian chuẩn bị.
Lên trên bánh
Rây 1 cốc bột mì, nạo ½ gói bơ lạnh, thêm 1/3 cốc đường và dùng tay nghiền hỗn hợp (không cứng).
Lắp ráp bánh
1. Chia bột thành 2 phần (phần đế và phần nắp), cán mỏng theo hình dạng của chúng ta rồi cho nhân vào, lưu ý các cạnh cao.
2. Tiếp theo, chúng ta bắt đầu xếp các lớp điền của chúng ta -.
3. Cuộn tròn nhỏ hơn thứ hai và che chiếc bánh của chúng ta lại. Sau đó bạn bọc hai bên mép bột lên nắp bánh, dùng tay ghim chặt mép lại. Dùng nĩa hoặc ống hút dùng nĩa hoặc ống hút đâm nhiều lần lên mặt trên của bánh và rắc vụn bánh.
Nướng trong lò / lò nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ không quá 170 - 180 độ. Tắt lò nướng và để bánh nghỉ khoảng 10-15 phút là món ngon gubadia đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nhé!
