Khoai tây nghiền tỏi, hoặc scordaglia, là một món khai vị nóng truyền thống của Hy Lạp, cũng được khuyến khích dùng như một món ăn kèm với các món thịt, rau hoặc cá. Món snack tỏi này được chế biến từ những thực phẩm sơ đẳng và đặc biệt không thể thiếu trong lúc ăn chay.
Nó là cần thiết
- -5-6 khoai tây vừa
- -1 quả chanh lớn
- -8 tép tỏi
- -muối thô
- -0,5 Điều. dầu ô liu
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch khoai tây và luộc chín trong vỏ cho đến khi chín mềm (quá trình này sẽ mất khoảng 25 phút). Rửa sạch chanh và vắt lấy nước. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ sau đó cho vào cối giã nát với một chút muối.
Bước 2
Gọt vỏ một củ khoai tây và nghiền với tỏi cho đến khi mịn, thêm dầu ô liu và nước cốt chanh. Lặp lại quy trình lần lượt với tất cả số khoai tây còn lại.
Bước 3
Nấu nhuyễn càng nhanh càng tốt để khoai tây không bị nguội, nếu không sẽ khó đạt được thành phần đồng nhất mà không bị vón cục. Ăn càng nóng càng tốt và nêm một chút muối nếu cần.