Thịt gà là một loại thịt ăn kiêng. Nó là nguồn cung cấp khoáng chất, vitamin và protein dễ hấp thụ cho cơ thể. Thịt ức gà được coi là rất hữu ích và chỉ đứng sau cá về hàm lượng cholesterol thấp. Thịt cốt lết mềm có thể được làm từ philê ức.
Nó là cần thiết
3 ức gà nặng khoảng 700g; - 3 quả trứng; - 3-4 thìa tinh bột; - 1 củ hành tây lớn; - 4 thìa kem chua; - Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Khi nấu phần ức gà, điều quan trọng là phải chú ý rằng phần thịt gà đã khô và bạn cần cố gắng giữ cho món ăn được ngon ngọt. Cắt ức gà thành khối vuông. Để cắt lát dễ dàng, bạn cho phi lê gà vào ngăn đá 20 - 25 phút cho hơi đông lại. Nó được cắt, và không chuyển thịt qua máy xay thịt, điều này sẽ giúp thịt vẫn mềm và ngon ngọt.
Bước 2
Hành tây thái nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể chiên với rau hoặc bơ, sau khi nguội bớt thì cho vào thịt. Vị của cốt lết sẽ thú vị hơn, nhưng thời gian nấu sẽ tăng lên một chút.
Bước 3
Đặt gà băm nhỏ, hành tây băm nhỏ, trứng, ớt, tinh bột, muối và kem chua vào một đĩa thích hợp. Một số đầu bếp khuyên bạn nên thêm một miếng bơ nhỏ vào giữa mỗi miếng cốt lết để thêm ngon ngọt và loại bỏ tình trạng khô thay vì kem chua ngay trước khi chiên.
Bước 4
Trộn đều tất cả mọi thứ. Về độ đặc, thịt băm sẽ giống với bột bánh kếp hoặc miếng thịt gà phi lê trong bột. Điều quan trọng nhất ở đây là tinh bột được phân bố đều khắp khối, không bị vón cục.
Bước 5
Để thịt băm trong 20-30 phút. Sau đó đun nóng dầu thực vật hoặc hỗn hợp bơ và dầu thực vật trong chảo. Khi dầu nóng, bắt đầu phết một muỗng canh thịt băm vào chảo, dàn đều từng phần ăn. Để miếng chả có kích thước lớn hơn, bạn hãy tạo hình cho mỗi miếng chả từ hai đến ba thìa thịt băm.
Bước 6
Chiên miếng chả trên lửa vừa cho đến khi chín mềm. Chiên trong 10 phút cho mỗi mặt, dùng thìa gỗ lật mặt. Phục vụ cốt lết gà với bất kỳ món ăn kèm nào.
