Bánh sinh nhật sẽ trở nên ngon ngọt và thơm hơn nếu bạn làm ẩm những chiếc bánh quy có thành phần đặc biệt. Hãy thử làm món ngâm theo ý thích của bạn bằng cách sử dụng các nguyên liệu đơn giản với rượu mạnh, rượu vang hoặc gia vị bánh ngọt.
Tẩm cà phê và bánh quy cognac
Thành phần:
- 2 muỗng canh. cà phê xay;
- 1 muỗng canh. rượu cognac;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 1 muỗng canh. Sahara.
Đổ 0,5 muỗng canh vào. cho nước vào chảo và để lửa lớn. Hòa tan đường trong nước sôi, khuấy đều cho đến khi hạt tan hết và đặc lại, sau đó để sang một bên và đổ vào đĩa sâu lòng. Pha cà phê với phần nước còn lại trong bình hoặc máy pha cà phê. Để ủ trong 15-20 phút, lọc qua vải thưa hoặc rây lưới mịn, kết hợp với xi-rô và rượu cognac vẫn còn ấm. Trộn đều tất cả mọi thứ, để trong tủ lạnh và làm ướt bánh quy.
Tẩm sô cô la bánh quy
Thành phần:
- 1-1, 5 muỗng canh. bột cacao đắng;
- 200 g sữa đặc;
- 100 g bơ.
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi đun cách thủy đun chảy. Thêm sữa đặc vào đó, cho bột ca cao vào và khuấy đều mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ tối thiểu để đạt được độ sệt đồng nhất.
Bể cách thủy là một công trình gồm các vật chứa có kích thước khác nhau, lồng vào nhau đến giữa chiều cao. Trong một cái bát lớn hơn, nước được đun nóng luôn ở lửa vừa mà không sôi, và trong một cái bát nhỏ hơn, ngâm trong chất lỏng, chất tẩm được chuẩn bị.
Ngâm bánh khi còn nóng. Mong muốn rằng bánh vẫn còn ấm, sau đó bánh sẽ trở nên ngon ngọt hơn.
Tẩm rượu cho bánh quy
Thành phần:
- 2 muỗng canh. Cahors;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- 1 muỗng cà phê nước chanh;
- một chút vanillin.
Đun sôi xi-rô từ thể tích nước và lượng đường đã định, đổ nước chanh, Cahors và vanilin vào. Chuẩn bị rượu ngâm thêm một phút, cho vào tủ lạnh và tráng bánh đều hoặc dùng chổi nấu ăn phủ lên bánh.
Cam ngâm cho bánh quy
Thành phần:
- 1 quả cam lớn;
- 3 muỗng canh. Sahara;
- một nhúm quế.
Để loại bỏ vị đắng từ vỏ cam, hãy trụng sơ quả với nước sôi, sau đó nhúng sơ qua nước lạnh. Nó cũng sẽ làm tăng hương vị cam quýt của quá trình ngâm tẩm.
Lấy vỏ cam ra khỏi vỏ và dùng dao cắt nhỏ hoặc bào nhuyễn. Vắt lấy nước cốt ra khỏi cùi cam, lọc lấy nước và đun ở lửa vừa. Trộn nó với đường và quế và bay hơi, giảm nhiệt độ nấu xuống mức nhỏ nhất.
Khuấy đều xi-rô cam định kỳ để không bị cháy, cho đến khi thể tích giảm đi một nửa. Chờ nguội xuống 40-50oC rồi đổ lên các lớp bánh bông lan.
