Phi lê sockeye tinh tế nhất trong lớp vỏ kem phô mai đơn giản là một món ăn tuyệt vời chắc chắn sẽ được mọi thành viên trong gia đình bạn đánh giá cao. Nó được chuẩn bị khá đơn giản và cũng nhanh chóng. Lưu ý rằng trong công thức phi lê sockeye được bổ sung thành công với thì là tươi, hành tây và suluguni, làm cho nó càng ngon hơn. Một món ăn như vậy là xứng đáng để có một vị trí trong cả ngày và trên bàn lễ hội.
Nó là cần thiết
- • 1 con cá hồi đen (nặng 1 kg);
- • 1 bó thì là;
- • 1 củ hành tây lớn;
- • 150 g pho mát suluguni;
- • 100 g parmesan;
- • 100 ml. 33% kem;
- • 4 quả trứng;
- • 1 muỗng cà phê. Muối;
- • 1 muỗng cà phê. tiêu sọ;
- • 70 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Ruột cá hồi rửa thật sạch, bỏ đầu, đuôi và vây. Trong trường hợp này, không cần phải loại bỏ vảy vì ở loài cá này rất nhỏ và hầu như tất cả chúng sẽ tự tan ra trong quá trình nấu.
Bước 2
Bôi mỡ tự do trên tấm nướng hình chữ nhật với các cạnh cao.
Bước 3
Từ thân thịt đã chuẩn bị, cẩn thận loại bỏ xương sống và tất cả xương, không chia thành hai miếng phi lê riêng biệt. Cắt cá hồi đen không xương, mở ra như một cuốn sách và đặt vào khay nướng, da úp xuống. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 4
Dùng dao thái nhỏ thì là, cắt hành tây thành từng khoanh, cắt bơ và suluguni thành từng lát. Grate Parmesan trên máy xay thô nhất.
Bước 5
Phủ một lớp hành tây lên cá trong khay nướng, rắc các khoanh thì là, và phủ bơ lên đĩa thì là. Rải nhẹ Parmesan đã xay lên trên bơ và rải lỏng suluguni.
Bước 6
Cho đĩa đã tạo hình vào lò nướng, làm nóng trước đến 190 độ và nướng cho đến khi tất cả phô mai tan chảy hoàn toàn.
Bước 7
Trong thời gian chờ đợi, bạn cần chuẩn bị phần nhân kem. Để thực hiện, bạn đánh trứng với kem, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nên đánh bằng máy đánh trứng thông thường hoặc máy xay cầm tay.
Bước 8
Sau đó, lấy khay nướng có cá ra khỏi lò, đổ hỗn hợp kem vào bên trong khay nướng, dùng thìa nâng nhẹ để phần nhân này cũng dính dưới cá. Như vậy món ăn sẽ càng ngon hơn.
Bước 9
Cho phần nước sốt đã đổ vào lò nướng một lần nữa và nướng cho đến khi có màu đỏ đẹp.
Bước 10
Lấy phi lê sockeye đã hoàn thành trong lớp vỏ kem phô mai ra khỏi lò, để yên trong 5-10 phút, sau đó cắt thành từng phần và phục vụ.
